慧通綜合報道：

2013年1月29日，河南省糧食局和河南省農(nóng)業(yè)廳共同發(fā)布河南省2012年收獲小麥質(zhì)量品質(zhì)報告。

多方評審確保真實(shí)完整
據(jù)悉，河南省2012年收獲小麥質(zhì)量調(diào)查樣品的采集是以縣為單位，按照等距分布原則，每2～3萬噸糧食產(chǎn)量取一個樣品，指定專人到自然村采集，覆蓋全省18個省轄市128個縣（市、區(qū)），樣品檢驗由市級糧食部門組織進(jìn)行。品質(zhì)測報樣品的采集是以縣為單位，按照產(chǎn)量優(yōu)先、等距分布的原則，選取有代表性的品種，指定專人到鄉(xiāng)鎮(zhèn)取樣，全部為農(nóng)戶樣品，采樣范圍涉及全省各地的106個品種。樣品檢驗由河南省國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心進(jìn)行，并嚴(yán)格按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)及檢驗方法，對質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報樣品檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總、分析和評判，在經(jīng)過省糧食局組織多次討論修改，并經(jīng)過省農(nóng)業(yè)廳、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、河南省農(nóng)科院及河南工貿(mào)學(xué)院有關(guān)專家教授評審后，最終形成了《2012年河南省收獲小麥質(zhì)量品質(zhì)報告》。

河南省糧食局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為扎實(shí)做好2012年的質(zhì)量調(diào)查工作，河南省糧食局印發(fā)了《關(guān)于開展2012年收獲糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報工作的通知》，明確了采樣檢驗任務(wù)和工作要求。2012年收獲小麥質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報采樣檢驗任務(wù)由各省轄市糧食行政部門和河南省國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心分別承擔(dān)，其中：市級糧食部門負(fù)責(zé)收獲小麥質(zhì)量調(diào)查樣品的采集和檢驗，并負(fù)責(zé)品質(zhì)測報樣品的采集與傳送；省糧食監(jiān)測中心負(fù)責(zé)品質(zhì)測報樣品檢驗工作，并對全部質(zhì)量調(diào)查與品質(zhì)測報數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，形成質(zhì)量調(diào)查報告。省糧食局對省糧食監(jiān)測中心上報的調(diào)查報告進(jìn)行審核，對數(shù)據(jù)不完整、欠準(zhǔn)確的樣品，要求檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)核檢驗，并邀請省直有關(guān)部門及相關(guān)科研院所的專家組織召開座談會征求意見，經(jīng)補(bǔ)充完善后形成了正式的質(zhì)量調(diào)查報告，保證了調(diào)查結(jié)論的真實(shí)性和完整性。

多地取樣范圍覆蓋廣泛
據(jù)了解，河南2012年小麥?zhǔn)斋@質(zhì)量調(diào)查樣品采集是以縣為單位，按照等距分布原則，每2～3萬噸糧食產(chǎn)量取一個樣品，指定專人到自然村采樣。小麥質(zhì)量調(diào)查共采集樣品2210份，范圍覆蓋全省18個省轄市的128個縣（市、區(qū)）和小麥種植總面積的70%以上（以縣計），涉及品種190多個。樣品檢驗由市級糧食部門委托具備相應(yīng)資質(zhì)的糧油質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢驗項目為國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的質(zhì)量等級指標(biāo)，主要包括：分類、等級、容重、水分、不完善粒、硬度指數(shù)等。品質(zhì)測報樣品采集以縣為單位，按產(chǎn)量優(yōu)先、等距分布的原則，選取有代表性的品種，指定專人到鄉(xiāng)鎮(zhèn)取樣，全部為農(nóng)戶樣品。品質(zhì)測報共采集樣品500份，范圍覆蓋18個省轄市，涉及品種106個。樣品檢測、分析、品種篩選均由省糧食質(zhì)量監(jiān)測中心進(jìn)行，檢驗項目主要為：降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)（干基）、濕面筋、面筋指數(shù)、沉淀指數(shù)、粉質(zhì)特性、拉伸特性等。

品質(zhì)較優(yōu)種植品種結(jié)構(gòu)向好
調(diào)查結(jié)果顯示，2012年，河南省收獲小麥總體質(zhì)量較好、品質(zhì)特性較優(yōu)，種植品種結(jié)構(gòu)向好調(diào)整。

全部2210份質(zhì)量調(diào)查樣品檢測結(jié)果為：容重變幅為677～830g/L，平均值776g/L，一等、二等、三等、四等、五等、等外的比例分別為32.9%、29.4%、26.2%、8.1%、2.5%、0.8%，三等以上（含三等）的比例為88.6%；水分變幅為7.0%～18.0%，平均值11.5%；不完善粒變幅為0.2%～20.0%，平均值4.4%，其中符合中等要求（≤8.0%）的比例為94.9%；硬度指數(shù)變幅為31～79，平均值為60，硬質(zhì)白麥的比例為65.9%，軟質(zhì)白麥的比例為2.2%，軟質(zhì)紅麥的比例為0.1%，混合麥的比例為31.8%。

從總體情況來看，2012年河南全省收獲小麥的整體質(zhì)量狀況較好，與近5年相比處于中等水平。三等以上小麥的比例較高，生霉、生芽粒較少，水分含量較低。受地域氣候環(huán)境條件的影響，小麥質(zhì)量分布仍然延續(xù)了北高南低（以現(xiàn)行國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)價政策衡量）的基本態(tài)勢，但近年來，優(yōu)質(zhì)小麥品種在駐馬店等豫南地區(qū)得到推廣種植，具有較好市場前景的軟質(zhì)麥在信陽部分縣市形成了規(guī)模種植。

按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法對全部500份品質(zhì)測報樣品進(jìn)行檢測，其主要指標(biāo)（平均值）分別為：降落數(shù)值341s、粗蛋白質(zhì)（干基）15.2%、濕面筋（14%水分計）34.7%、面筋指數(shù)68、沉淀指數(shù)42mL、面團(tuán)形成時間4.3min、吸水率58.4%、面團(tuán)穩(wěn)定時間7.3min、弱化度53.2FU、質(zhì)量指數(shù)82、最大拉伸阻力322EU、50mm拉伸阻力234EU、延伸度155mm、拉伸面積66.6cm2、烘焙品質(zhì)評分值（穩(wěn)定時間大于10分鐘樣品）72.1分。從近5年品質(zhì)測報結(jié)果看，2012年小麥多項品質(zhì)指標(biāo)表現(xiàn)突出，如降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時間等指標(biāo)為近5年來最好，其它指標(biāo)表現(xiàn)較好。

按降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋和穩(wěn)定時間四項指標(biāo)判定，所有檢測樣品中符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥國標(biāo)的有125份，占25%，其中符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥一等標(biāo)準(zhǔn)的有44份，占8.8%。達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋的品種主要有矮抗58、百農(nóng)579、豐舞981、雙研4號、西農(nóng)9718、西農(nóng)979、新麥26、新麥8號、豫麥70、豫農(nóng)035、鄭麥366、鄭麥9023、眾麥1號、周麥22號、駐035、988、安麥7號、泛麥8號、濟(jì)麥22、濟(jì)麥6號、金博士416、平安6號、宛麥369、溫麥4號、小偃22、新麥18、豫麥49號（溫麥6號）、鄭麥7698、鄭育麥9987、周麥16、周麥18、周麥19、周麥9號等。符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥國標(biāo)的樣品有1份，品種為豫麥18。

促糧增產(chǎn)種植品種仍需重視
有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，從檢驗結(jié)果看，今年全省種植小麥品種的內(nèi)在品質(zhì)總體表現(xiàn)為：蛋白質(zhì)和濕面筋含量較高，中等筋力小麥所占比例較大。豫北地區(qū)中筋、強(qiáng)筋品種均表現(xiàn)較好。強(qiáng)筋品種在豫南地區(qū)也得到較快推廣，推廣品種在個別市縣表現(xiàn)了較好的強(qiáng)筋特性，弱筋小麥在信陽部分區(qū)域得到推廣種植。但有些市縣仍不同程度的存在著種植品種過散、過多、過雜現(xiàn)象，種植的強(qiáng)筋小麥品種的強(qiáng)筋特性表現(xiàn)不夠理想等問題。建議有關(guān)市縣和部門，要緊密結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、土壤等環(huán)境資源條件，篩選并引導(dǎo)農(nóng)民種植適合當(dāng)?shù)貧夂蛲寥拉h(huán)境的優(yōu)良品種，大力推行優(yōu)良品種規(guī)?；B片種植，爭取使農(nóng)民生產(chǎn)種植的小麥既能穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，又能適應(yīng)市場競爭，從而達(dá)到促進(jìn)糧食持續(xù)增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)持續(xù)增效和農(nóng)民持續(xù)增收的目的。

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