慧通綜合報(bào)道：

(2013年4月10日)身處H7N9黑天鵝事件的漩渦中，和很多家禽養(yǎng)殖企業(yè)一樣，石門經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的湖南湘佳牧業(yè)股份有限公司(以下簡稱“湘佳牧業(yè)”)不得不接受家禽滯銷的事實(shí)。

時(shí)間往前推幾年，2003年非典，2006年禽流感，家禽養(yǎng)殖業(yè)普遍是“災(zāi)來順受”，而這次H7N9的破壞程度不亞于前面兩次。

其實(shí)最值得這個(gè)行業(yè)思考的是，什么樣的制度，在黑天鵝事件突襲時(shí)，能繞過恐慌找到理性的避險(xiǎn)辦法。

每天的新聞在更新H7N9確診病例總數(shù)，家禽養(yǎng)殖企業(yè)的處境更是令人擔(dān)憂。

寧鄉(xiāng)一大型家禽養(yǎng)殖企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，近日，家禽銷售量陡降80%以上，“如果再繼續(xù)下去，不少企業(yè)和養(yǎng)殖戶有可能傾家蕩產(chǎn)。”

湘佳牧業(yè)4月9日總訂單量是1900只活雞，在H7N9之前，公司日銷量約8萬只。董事長喻自文還來不及理清這背后的邏輯，他只想到了實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身救贖的途徑。

A。零售終端失靈，家禽訂單驟降
3月初黃浦江上飄著的死豬，并沒有讓喻自文想到家禽養(yǎng)殖業(yè)會(huì)這么快遭殃。4月6日，上海市宣布全城禁止活禽交易的消息，重重撞擊了喻自文的內(nèi)心。

消費(fèi)者對(duì)家禽產(chǎn)品的有意避讓直接反映到了終端銷售上。自4月6日起，湘佳牧業(yè)的訂單量迅速下滑。

喻自文手機(jī)上收到的訂單信息讓他心灰意冷：4月9日總訂單量是1900只活雞，在H7N9之前，公司日銷量約8萬只。

4月8日生鮮白條雞的訂單量更是慘不忍睹，僅有常德市一家超市采購了200只。

4月9日早上8點(diǎn)，喻自文火速前往長沙，向湖南省畜牧水產(chǎn)局捎去《關(guān)于石門家禽養(yǎng)殖業(yè)受禽流感沖擊請(qǐng)求給予扶持的請(qǐng)示》——H7N9疫情沒有造成禽流感疫情流行，家禽是真正的罪魁禍?zhǔn)子写茖W(xué)論證，疫情名稱早有不同雜音，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)脆弱，不能為公共事件背黑鍋。

這正好是上海宣布全城禁止活禽交易后的第三天。

資料顯示，湘佳牧業(yè)作為湖南最大優(yōu)質(zhì)雞養(yǎng)殖加工企業(yè)，其生鮮雞營銷網(wǎng)絡(luò)遍及湖南、湖北等多個(gè)省份，并與多個(gè)商超和企業(yè)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。據(jù)悉，湘佳牧業(yè)擬首次公開發(fā)行人民幣普通股(A股)并計(jì)劃于境內(nèi)上市。

但如今的現(xiàn)實(shí)是，湘佳牧業(yè)十幾臺(tái)冷鏈物流配送車司機(jī)在家歇業(yè)。

B。執(zhí)行代養(yǎng)協(xié)議，農(nóng)戶暫未波及
眼下，受到?jīng)_擊的還只是在企業(yè)層面。4月9日上午，家住楚江鎮(zhèn)雙新社區(qū)的易桂英，和其他1000多個(gè)養(yǎng)雞戶一樣，按正常作息表，給雞進(jìn)食，打疫苗。當(dāng)下，欄里還存著3300只活大雞，每天都要和它們近距離接觸三四個(gè)小時(shí)。

0多歲的易桂英已養(yǎng)了5年雞，感覺收入還可以。正常情況下，養(yǎng)一只雞可以獲代養(yǎng)費(fèi)1.5元，每批從湘佳牧業(yè)公司領(lǐng)9000只雞苗，一年可以養(yǎng)三四批。

“懸著”是易桂英這些年養(yǎng)雞的心得，“從接到雞苗到雞出欄這段時(shí)間，我的心都是懸著的，生怕它們凍著熱著，生病。”

對(duì)于公司近日業(yè)績驟降，易桂英全然不知。湘佳牧業(yè)行政部經(jīng)理裴祖軍說，公司對(duì)代養(yǎng)戶有個(gè)代養(yǎng)協(xié)議，不管市場情況和價(jià)格如何，公司都要按照協(xié)議回收。

易桂英自然也不知道，幾天前公司收購過去的雞，仍然儲(chǔ)藏在凍庫里。

或許，要等到公司停止大幅度給農(nóng)戶配送雞苗時(shí)，易桂英才會(huì)知道，自己每天養(yǎng)的那幾只雞真的不好賣了。

C。暫無良策，日宰活雞4萬只
4月8日晚上9點(diǎn)半，湘佳牧業(yè)屠宰場。裝有活雞的雞籠壘得兩米多高，這些籠中雞接下來的命運(yùn)就是，被宰、打包、進(jìn)入速凍庫。

這一天，共宰活雞4萬只。如果換在H7N9暴發(fā)前，它們還可以活著離開石門。

以前每天只上10小時(shí)班的冷藏庫保管員黃家秋，從4月4日開始24小時(shí)值班，“以前只開1-2個(gè)冷庫，現(xiàn)在是滿負(fù)荷運(yùn)作。”

截至4月8日，總庫容1000噸的5間凍庫已填滿了70%，用不了多久就會(huì)填滿，如今湘佳牧業(yè)食品事業(yè)部的工作人員四處在找凍庫。

凍庫外墻溫度控制器顯示的數(shù)據(jù)為零下23.5℃，這種溫度正是當(dāng)前家禽銷售的行情。

喻自文的念想是，把滯銷的活雞屠宰入冷庫，是為了把損失降到最低，“等禽流感風(fēng)波過后，價(jià)格應(yīng)該會(huì)回升。”

喻自文說，一天賣一千來只雞，等于沒賣，價(jià)格也迅速崩盤?，F(xiàn)在活雞批發(fā)價(jià)降至2.8元/斤，保本價(jià)為4.8元/斤，“按照當(dāng)前的情況，賣一只雞平均要虧7元左右。我估計(jì)批發(fā)價(jià)會(huì)降到2元或1.5元/斤。”

D。家禽業(yè)非典、禽流感之痛重演
在喻自文看來，這次H7N9的破壞程度甚至高于2003年的非典、2006年的禽流感。

湖南雙佳農(nóng)牧科技有限公司(2012年6月更名為湘佳牧業(yè))成立之初，由于“非典”和“禽流感”疫情暴發(fā)，家禽產(chǎn)品嚴(yán)重滯銷，活雞市場價(jià)格降到歷史最低點(diǎn)，市場銷售也一度陷入僵滯。

其中，2003年“非典”期間，雙佳農(nóng)牧按代養(yǎng)協(xié)議全部回收了養(yǎng)殖戶的商品雞，承擔(dān)虧損217萬元。喻自文回憶，當(dāng)年信息公開沒這么透明，公司共損失100萬元左右，只臨時(shí)宰了幾十噸雞。

2006年禽流感，相關(guān)消息也只在報(bào)紙和電視上披露，家禽價(jià)格便宜一點(diǎn)也可以賣掉。當(dāng)年，公司回收了40萬-50萬只仔雞全部填埋。

喻自文說，這也是不得已。一只雞從孵出到出欄的生長周期不同，到出欄時(shí)就必須出欄，過了這個(gè)生長周期，喂得越久就虧得越多。他對(duì)當(dāng)時(shí)的市場有個(gè)預(yù)判，填埋的話，每只雞只虧3元，如果這批雞喂大，價(jià)格還是上不來，到時(shí)候每只會(huì)虧5元，甚至更多。

E。病毒源頭沒鎖定，影響企業(yè)應(yīng)對(duì)
這幾天，喻自文隨時(shí)監(jiān)控著疫情的最新動(dòng)向。然而消費(fèi)者的恐慌、碗里不敢容下一片雞肉的臆想，讓家禽養(yǎng)殖業(yè)遭受了近十年來最強(qiáng)烈的沖擊。

至于恐慌心理迅速膨脹的癥結(jié)，喻自文認(rèn)為是病毒源頭沒鎖定。

他說，2006年是部分地區(qū)養(yǎng)殖場出現(xiàn)死雞，相關(guān)部門組織撲殺某個(gè)區(qū)域的家禽，從源頭上進(jìn)行了控制。但這次是在源頭尚未明確的情況下，直接關(guān)閉活禽交易市場，從而一下子讓恐慌升級(jí)。

到目前為止，H7N9的病毒究竟來自哪里，官方還沒有個(gè)說法，繼豬、鴿子、麻雀、雞后，誰也不知道下一個(gè)會(huì)是什么。

喻自文深抽了口煙，滿眼的疲憊。“如果明確了病毒來源，消費(fèi)者不會(huì)陷入這種莫名的恐慌，我們也會(huì)有明確的應(yīng)對(duì)方案。”

當(dāng)前，為應(yīng)對(duì)危機(jī)，他能想到的最好辦法除了屠宰冰凍，還有降低仔雞的孵化量。以前每天要孵10萬枚蛋，現(xiàn)在減少20%-30%，只孵化70000-80000枚。

和前兩次情況不同的是，這次公司有了標(biāo)準(zhǔn)化的屠宰場。此外，禽流感防疫工作并沒有擴(kuò)大化。

“目前打的都是常規(guī)疫苗，沒有打H7N9疫苗。”湘佳牧業(yè)服務(wù)部經(jīng)理沈昌志說，一只雞從出生到出欄，要打7-8次疫苗，其中三次是針對(duì)流感病毒的，“我們公司有健全的生物安全體系，每隔幾天會(huì)派技術(shù)人員走訪基地或養(yǎng)殖戶，目前沒有發(fā)現(xiàn)任何異常。”

[觀點(diǎn)]城市家禽應(yīng)實(shí)施定點(diǎn)屠宰
家禽養(yǎng)殖比生豬養(yǎng)殖少了道保險(xiǎn)鎖，因?yàn)樵谪i肉價(jià)格低迷時(shí)，會(huì)適時(shí)出臺(tái)凍肉收儲(chǔ)制度。

“這一點(diǎn)，對(duì)于我們家禽養(yǎng)殖企業(yè)沒有。”喻自文認(rèn)為，應(yīng)對(duì)這種家禽養(yǎng)殖業(yè)的黑天鵝事件，關(guān)鍵是和生豬定點(diǎn)屠宰一樣，實(shí)施家禽定點(diǎn)屠宰。

喻自文說，湖南本地家禽養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模大概在6000萬只，加上外省養(yǎng)殖企業(yè)提供的活禽，長株潭城市群集貿(mào)市場家禽年屠宰年上市量為8000萬只以上，其中長沙市達(dá)5000萬只以上，禽肉來源主要集中在楊家山、石馬、毛家橋等家禽交易批發(fā)市場，從業(yè)人員多為個(gè)體雞販。由于個(gè)體屠宰點(diǎn)沒有規(guī)范與屠宰加工相適應(yīng)的消毒、通風(fēng)和無害化處理的設(shè)施、設(shè)備，給周邊環(huán)境帶來嚴(yán)重污染。

喻自文建議，盡快取締長株潭家禽交易批發(fā)市場，推行“禽類定點(diǎn)屠宰，白條上市”制度，并切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)管，確保禽類新鮮安全，這樣可以更好地控制病毒的傳播。

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