慧通綜合報道：

2013年8月19日，根據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)，從5月第四周至7月第四周，全國豬肉平均價格連續(xù)10周上漲，漲幅約10%。活豬價格結(jié)束了15周的下降，從5月第三周開始，連續(xù)11周回升。

值得注意的是，5、6月份豬肉價格的回升幅度不大。進入7月后，國內(nèi)多地持續(xù)高溫，豬肉價格的上漲開始加速，尤其是7月底至8月初的一周。據(jù)北京最大的農(nóng)產(chǎn)品集散地新發(fā)地市場統(tǒng)計，該市場8月2日白條豬的批發(fā)均價為19.60元/公斤，比一周前上漲2.08%，比一月前上漲5.95%，環(huán)比漲幅明顯。這種上漲趨勢本周還在持續(xù)。6日新發(fā)地市場白條豬一等肉均價21元/公斤，5日為20.8元/公斤。

主營豬肉銷售的新發(fā)地市場肉類大廳2號商戶葉曉勇表示，天氣炎熱、豬肉供應(yīng)減少，推動肉價攀升。“天熱了肉放不住，屠宰場在天冷的時候一天宰1700-1800頭豬，現(xiàn)在一天只宰1300-1400頭豬。”

業(yè)內(nèi)人士表示，高溫天氣是今夏豬價上漲的重要“推手”。首先，極端高溫天氣造成肉豬流通受阻。四川畜牧食品市場信息中心主任錢亮稱，在高溫之下，遠(yuǎn)途運輸容易誘發(fā)豬出現(xiàn)應(yīng)急反應(yīng)，風(fēng)險加大，對生豬調(diào)運產(chǎn)生嚴(yán)重影響，導(dǎo)致豬源緊張。其次，高溫致使部分南方省市持續(xù)干旱，活豬飲水困難，生長速度放緩，出欄體重下降，這是湖南省畜牧水產(chǎn)局總結(jié)的拉升豬價的一大因素。

“豬周期”在此輪肉價上漲中扮演的角色并不重要。錢亮稱，經(jīng)過前一階段的養(yǎng)殖虧損后，按照傳統(tǒng)的“豬周期”理論，母豬存欄量應(yīng)該下降，但目前母豬數(shù)量穩(wěn)定。過去的散養(yǎng)模式確實使“豬周期”能顯著影響豬肉價格，但國家對肉價的調(diào)控力度加大，養(yǎng)豬規(guī)模戶數(shù)量增多，應(yīng)對市場波動的自我調(diào)節(jié)能力增強，“豬周期”效應(yīng)被熨平不少，肉價暴漲暴跌的概率很小。

業(yè)內(nèi)人士表示，整體而言，豬肉價格四季度將呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的走勢，但不會對通脹造成太大壓力。

短期看，豬肉價格難以維持前一階段快速上漲的勢頭。分析師說：“屠宰企業(yè)庫存量都在80%-90%，基本上囤不下去了，加大收購量的積極性也不是特別大。潛在的供應(yīng)量很大，養(yǎng)殖戶都在壓欄。在存欄里，中大豬的比重較大，后期豬肉供應(yīng)會持續(xù)上升。”有研究報告認(rèn)為，國內(nèi)能繁母豬還處于去產(chǎn)能化階段，近期生豬價格反彈力度有限。

北京新發(fā)地市場也發(fā)布報告提醒商戶，北方毛豬存欄量增加，而當(dāng)前白條豬批發(fā)價是今年春節(jié)過后的最高價，在冬季來臨之前肉價很難突破當(dāng)前價格，8月肉價面臨回調(diào)風(fēng)險，養(yǎng)豬場特別是散養(yǎng)戶沒有必要惜售，順時出欄為宜。

對于四季度的豬肉價格，分析師預(yù)計將穩(wěn)中有升，小幅上漲，略有震蕩。目前的高溫天氣給存欄生豬帶來諸多不利影響，降低生豬免疫能力和生長速度，影響生豬出欄。這種影響在9月后才會顯現(xiàn)，可能在一定程度上使終端肉價維持在較高水平。齊魯證券的研究報告認(rèn)為，目前豬價已處于走出底部的反彈征途，趨勢明確，預(yù)計三季度末、四季度初開始加速回升，整體呈現(xiàn)溫和復(fù)蘇狀態(tài)。

由于養(yǎng)豬周期較長，大型豬場下半年生豬數(shù)量不會大幅增加，預(yù)計下半年豬價會穩(wěn)中有升，但不會對通脹造成太大壓力。

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