豬維生素營養(yǎng)研究進(jìn)展
維生素D的主要功能是提高血漿中鈣、磷水平以保證骨骼的正常鈣化。此外,Reinhardt和Hustmyer(1987)證明維生素D3對(duì)免疫細(xì)胞有調(diào)節(jié)作用。維生素D3能使前髓細(xì)胞分化成單核細(xì)胞,刺激單核細(xì)胞的增殖,并獲得活性成為巨噬細(xì)胞。-
一、維生素A:
維生素A主要對(duì)視沉、生殖、骨骼、皮膚和免疫功能有重要作用。
大量的試驗(yàn)表明,維生素A是維持機(jī)體正常免疫功能的重要營養(yǎng)物質(zhì),高水平攝入維生素A促進(jìn)免疫反應(yīng)。一方面維生素A及其衍生物可促進(jìn)嗜中性細(xì)胞、單核細(xì)胞、嗜酸性細(xì)胞、嗜堿性細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的生長和分化,并調(diào)節(jié)淋巴組織和外周血液中T細(xì)胞分化亞群的數(shù)量;另一方面,維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致免疫球蛋白水平的降低,體液免疫功能的下降。
最近的研究證明,維生素A可能在基因的表達(dá)中起作用。維生素A具有與類固醇激素相同的功能,其衍生物與細(xì)胞核內(nèi)受體結(jié)合后,促進(jìn)DNA的轉(zhuǎn)錄,調(diào)節(jié)新陳代謝與胚胎發(fā)育,維生素A還可調(diào)控分泌生長激素基因的活性,促進(jìn)組織分化和動(dòng)物生長。
NRC(1998)推薦豬維生素A的需要量為每行克日糧1300-4000U。由于豬將飼料原料中類胡蘿眩素前體物轉(zhuǎn)化為維生素A的效率比家禽和大鼠低,日糧中的指肪、水分和亞硝酸鹽均能增加維生素A的需要量,并考慮到維生素A的促生長、免疫和提高繁殖性能作用,生產(chǎn)中維生素A的添加量為標(biāo)準(zhǔn)的2-10倍。
二、維生素D:
維生素D的主要功能是提高血漿中鈣、磷水平以保證骨骼的正常鈣化。此外,Reinhardt和Hustmyer(1987)證明維生素D3對(duì)免疫細(xì)胞有調(diào)節(jié)作用。維生素D3能使前髓細(xì)胞分化成單核細(xì)胞,刺激單核細(xì)胞的增殖,并獲得活性成為巨噬細(xì)胞。還有研究表明,維生素D3可改善豬肉品質(zhì)。其原理是通過提高骨骼肌中鈣的含量而激活肌原纖維降解酶,提高了肌肉的嫩度。Enright等(1989)的試驗(yàn)表明,給屠宰前10d的肥育豬飼喂高水平維生素D3顯著提高了肉色和系水力。
70年代許多研究證明維生素D參與大鼠的繁殖和泌乳,在分娩前給母豬添加維生素D3是給仔豬補(bǔ)充維生素D3的有效方法,因維生素D3可通過胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)。Ruda等(1994)分別于母豬妊娠30d、泌乳21d肌注一定量的維生素D,可明顯提高受胎率、窩產(chǎn)仔數(shù)和斷奶成活率,夏季至冬季效果顯著。
NRC(1998)推薦的豬維生素D需要量為每千克日糧150-200U。實(shí)際生產(chǎn)中,由于各種因素的影響,特別是高水平的維生素A可誘發(fā)維生素D的缺乏。故維生素D的添加量為標(biāo)準(zhǔn)的10-20倍。
三、維生素E:
眾所周知,維生素E具有抗氧化作用和維持動(dòng)物生殖功能正常的作用。大量的研究還證明,高水平的維生素E可提高免疫反應(yīng)。這表現(xiàn)在既提高了抗體水平,又加強(qiáng)了細(xì)胞免疫。其機(jī)制主要是通過降低PG的合成(Meydani等,1986,1990)和減少自由基的形成;VE也可通過影響花生四烯酸代謝產(chǎn)物的合成來調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答(Meydani等,1998),因花生四烯酸在酶的作用下生成PG。此外,維生素E具有抗應(yīng)激作用。Nockels(1979)確認(rèn)維生素E能降低血液中的糖皮質(zhì)激素含量,抑制前列腺素的生成。維生素E缺乏還可引起核酸代謝紊亂,使動(dòng)物組織中核酸含量明顯下降,而尿囊素(allantoin)的排出量卻顯著增高。
維生素E對(duì)豬肉品質(zhì)的改善是近年來研究的熱點(diǎn)。由于維生素E具有抗氧化作用,可保持細(xì)胞膜的完整性(Close,1997)。維生素E還能有效抑制豬肉中高鐵血紅蛋白的形成,增強(qiáng)氧合血紅蛋白的穩(wěn)定性,從而延長鮮肉理想肉色的保存時(shí)間。Cheah等(1995)研究表明,日糧中添加維生素E可提高豬肉的系水力,并可明顯降低Ca2+的釋放量,降低糖酵解速度,抑制了線粒體中磷脂酶A2的活性,從而防止PSE肉的發(fā)生。
由于維生素E通過胎盤傳遞給胎兒的量很少,仔豬必須通過初乳和常乳以滿足其需要,而乳汁中維生素E的含量取決于母豬日糧中維生素E的水平,故很多研究(Mahan,1991,1994;Wuryastuti等,1993)表明,為獲取最大窩產(chǎn)仔數(shù)和免疫活性,妊娠和哺乳母豬日糧中維生素E的含量應(yīng)達(dá)到40-60mg。因此,NRC(1998)將妊娠和哺乳母豬的需要量提高為44U/kg日糧,仔豬和生長育肥豬的需要量為11-16U/kg。而考慮到日糧、應(yīng)激、免疫和生長性能(特別是肉質(zhì))等因素的影響,Roche公司(1990)和Mahan(1991)等認(rèn)為,日糧中VE的添加量應(yīng)為60-100U/kg,而肥育期則增加至200U/kg。
四、生物素:
近年來,很多人研究生物素對(duì)仔豬和生長豬的促生長作用,Partridge和Mcdonald(1990)報(bào)道生物素可提高豬增重和飼料轉(zhuǎn)化率。但大部分試驗(yàn)(Bryant等,1985;Hamilton和Veum,1986)報(bào)道,在各種飼糧條件下給斷奶仔豬和生長豬補(bǔ)充生物素效果不明顯。也有報(bào)道認(rèn)為日糧添加生物素可提高肥育豬的胴體等級(jí),其作用機(jī)理是減少機(jī)體內(nèi)不飽和脂肪酸的含量,從而減少了軟脂。盡管玉米和豆粕中生物素的效價(jià)較高,但Lewis等(1991)發(fā)現(xiàn),在妊娠和哺乳母豬的玉米-豆粕日糧中添加0.33mg/kg生物素,斷奶仔豬數(shù)增加。Komegay等(1986)也有類似報(bào)道。但也有研究結(jié)果表明生物素對(duì)母豬繁殖性能無影響,但對(duì)母豬蹄部健康有益。
NRC(1998)推薦的生物素需要為:仔豬及生長豬0.05-0.08mg/kg,母豬為0.2mg/kg。由于磺胺藥物減少了腸道生物不比的合成,現(xiàn)代飼養(yǎng)中母豬無法食糞以補(bǔ)充生物素,建議母豬生物素的需要量提高到0.3mg/kg為宜。
五、葉酸:
一般情況下,生長豬可從正常日糧和腸道微生物獲取足夠的葉酸,額外添加葉酸沒有益處,但對(duì)于繁殖母豬,Tremblay等(1986)和Matte等(1992)等發(fā)現(xiàn)補(bǔ)加葉酸可顯著提高窩產(chǎn)仔數(shù),減少25%-30%的死胎率。Lindemann和Kornegay(1998)向妊娠或哺乳母豬日糧中添加1mg/kg葉酸,持續(xù)3個(gè)胎次,可增加窩產(chǎn)仔數(shù)。Thaler等(1989)在母豬日糧中添加6.62mg/kg葉酸,窩產(chǎn)仔數(shù)明顯增加。根據(jù)這些研究成果,且因腸道微生物合成葉酸的量因磺胺藥物的使用而減少,所以,NRC(1998)把妊娠和哺乳母豬葉酸的需要量增加到1.3mg/kg,而仔豬與生長豬則依然是0.3mg/kg。
六、煙酸:
煙酸的需要量受飼料中煙酸的生物利用率的影響。谷物籽實(shí)如黃玉米、小麥、燕麥等及其副產(chǎn)品中的煙酸則可被豬利用。故NRC(1988)首次提出以有效煙酸為衡量指標(biāo),并規(guī)定其需要量為7-20mg/kg日糧。在日糧添加煙酸未見生長豬生長性能改善。但國內(nèi)有試驗(yàn)報(bào)道,在日糧中添加煙酸的另一種商品形式??煙酰胺,提高了豬的增重和飼料利用率,根Oduho和Baker(1993)報(bào)道,對(duì)于雛雞,煙酰胺相當(dāng)于煙酸生物學(xué)效價(jià)的124%。
七、核黃素:
研究發(fā)現(xiàn),核黃素缺乏導(dǎo)致青年母豬不發(fā)情和生殖力衰竭。Gorodetsky(1991)報(bào)道,在母豬日糧中添加5-6mg/kg核黃素,母豬產(chǎn)奶量、窩仔數(shù)、斷奶容重和成活率明顯提高。Pettigrew等(1996)發(fā)現(xiàn),從配種到妊娠21d,日糧中添加核黃素60mg/d比10mg/d提高了母豬的產(chǎn)仔率。核黃素的需要受動(dòng)物的生長速度及環(huán)境溫度影響,豬在低溫下核黃素的需要增加(Mcdowell,1989)。根據(jù)產(chǎn)仔性能和FAD依賴酶的活性,NRC(1998)推薦豬核黃毒的需要量為20-40mg/kg日糧。
美國NRC及各國的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都有豬對(duì)各種維生素的推薦量。但標(biāo)準(zhǔn)的推薦量是動(dòng)物維持正常活動(dòng)的最低需要量,不少研究指出,NRC(1988)推薦的斷奶仔豬和高瘦肉率生長豬通常需要補(bǔ)充部分維生素(如核黃素、煙酸、泛酸等)才能滿足其最大生長。確實(shí),以NRC(1988)推薦量的2-10倍添加維生素,有改善豬的生長和飼料利用率的趨勢。因此,養(yǎng)豬生產(chǎn)中各種維生素的添加(往往是以復(fù)合維生素形式)水平應(yīng)超過NRC的推薦量。至于所需復(fù)合維生素的水平,則需進(jìn)一步研究。
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