慧通綜合報(bào)道：

　　沈陽(yáng)、鄭州、連云港、溫州、樂(lè)清——這是非洲豬瘟在中國(guó)相繼被確認(rèn)發(fā)現(xiàn)的城市。非洲豬瘟給中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)什么影響，這場(chǎng)疫情對(duì)中國(guó)又意味著什么?

　　非洲豬瘟疫情中的連云港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：豬肉賣不動(dòng)，多商鋪暫歇業(yè)

　　據(jù)澎湃新聞8月24日?qǐng)?bào)道，記者走訪連云港多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上豬肉銷售量這兩天急劇減少，多個(gè)市場(chǎng)甚至無(wú)豬肉銷售，大批銷售攤販和批發(fā)商關(guān)門(mén)歇業(yè)。

　　位于連云港海州區(qū)的連云港農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，是連云港最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)之一。該市場(chǎng)開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)了十年了，張先生便在這里經(jīng)營(yíng)了十年的豬肉攤位。十年來(lái)，他第一次碰見(jiàn)這樣的市場(chǎng)危機(jī)。

　　“豬肉沒(méi)人買，就幾個(gè)老顧客，以前一天能賣好幾頭，現(xiàn)在減少了80%的量，第一次受到這樣的打擊。”張先生對(duì)澎湃新聞?dòng)浾哒f(shuō)。

　　盡管早有專家表示，非洲豬瘟病毒并不會(huì)直接感染人，且在55℃30分鐘或60℃10分鐘的條件下即可被破壞，但連云港許多市民仍對(duì)此懷有警惕。

　　“只要一出現(xiàn)疫情，不管具體什么病毒，老百姓第一反應(yīng)肯定是不吃，等疫情過(guò)去了再說(shuō)，畢竟現(xiàn)在豬肉替代品很多。”連云港市民王先生對(duì)澎湃新聞?wù)f道，他家一周前買的十幾斤豬肉現(xiàn)在還剩下一大半，疫情被曝光后就停止食用了。

　　自8月19日連云港發(fā)生非洲豬瘟疫情的消息一出后，當(dāng)?shù)刎i肉銷售便大受打擊。張先生所在市場(chǎng)，豬肉攤販便少了一半，“僅有的兩個(gè)大的豬肉批發(fā)商也關(guān)門(mén)了”。

　　該市場(chǎng)一桑姓經(jīng)理告訴澎湃新聞，因?yàn)檫B云港市禁止了市內(nèi)外的豬肉的調(diào)進(jìn)調(diào)出，批發(fā)商的進(jìn)貨渠道也由此中斷了。連云港市農(nóng)委總畜牧師樊繼剛表示，這可能只是暫時(shí)的調(diào)控，政府還會(huì)想辦法保證市場(chǎng)豬肉供應(yīng)。

　　非洲豬瘟中的河南：疫區(qū)表現(xiàn)平靜，養(yǎng)殖場(chǎng)面臨損失不小

　　“我們身邊的同事、朋友最近都不太吃豬肉。”在鄭州發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟的十天后，鄭州當(dāng)?shù)厝伺Ｃ鬟@樣對(duì)界面新聞?dòng)浾哒f(shuō)。

　　不過(guò)對(duì)他而言，非洲豬瘟對(duì)日常生活的影響基本也就僅限于此了，“剛出事的那兩天大家還會(huì)討論下，后來(lái)說(shuō)不傳人，大家基本也就不再聊了，不過(guò)最近還是不吃豬肉以防萬(wàn)一。”

　　和牛明的態(tài)度差不多，非洲豬瘟的到來(lái)并未給這里的大多數(shù)人帶來(lái)太多驚擾。

　　雖然非洲豬瘟并不是人畜共患病，且在60攝氏度以上高溫環(huán)境下即可被消滅，不過(guò)正如牛明所言的“最近不吃豬肉”一樣，出于保險(xiǎn)的心態(tài)，短期內(nèi)一些消費(fèi)者對(duì)食用豬肉的安全信心信心必然會(huì)受到一定打擊。

　　鄭州雙匯屠宰廠疫區(qū)外消毒點(diǎn) 拍攝：謝欣

　　總體看來(lái)，與其他地方相比，疫區(qū)現(xiàn)場(chǎng)顯得較為平靜，與“疫區(qū)”、“封鎖”等字眼給人帶來(lái)的沖擊感相去甚遠(yuǎn)。

　　而根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室8月23日發(fā)布的消息，浙江省溫州市樂(lè)清市也已發(fā)生一起非洲豬瘟疫情。根據(jù)財(cái)新網(wǎng)此前報(bào)道，非洲豬瘟進(jìn)入中國(guó)的源頭的路徑尚在調(diào)查中，但已有一些觀點(diǎn)和證據(jù)將源頭指向了俄羅斯——基因測(cè)序顯示，中國(guó)疫情的毒株部分基因序列與俄羅斯伊爾庫(kù)茨克2017株的相應(yīng)序列完全一致;而俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)2017年以來(lái)已發(fā)生多起非洲豬瘟疫情。

　　另外，沈陽(yáng)市已宣布將按生豬口蹄疫標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)償，即800元/每頭，不過(guò)業(yè)內(nèi)人士指出，這一價(jià)格要明顯低于售價(jià)，被撲殺過(guò)的養(yǎng)豬場(chǎng)將面臨不小的損失。

　　非洲豬瘟中的養(yǎng)殖業(yè)：檢疫環(huán)節(jié)的疑問(wèn)與后續(xù)沖擊

　　檢疫存漏?據(jù)界面新聞報(bào)道，鄭州雙匯所發(fā)現(xiàn)的病豬隨車同行的產(chǎn)地動(dòng)物檢疫證明顯示，該批生豬來(lái)自黑龍江省佳木斯市湯原縣鶴立鎮(zhèn)交易市場(chǎng)，這一批豬并非產(chǎn)自本縣，而是生豬經(jīng)紀(jì)人陳玉范從依蘭縣境內(nèi)的清河林業(yè)局某養(yǎng)殖場(chǎng)收購(gòu)。

　　陳玉范通過(guò)佳木斯的同行楊景祥，找到了湯原縣鶴立鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)站站長(zhǎng)王洋。而王洋在未見(jiàn)到該批生豬活體的情況下，就開(kāi)具了動(dòng)物跨省運(yùn)輸檢驗(yàn)檢疫票據(jù)。

　　那么，是否就是因?yàn)橥跹蟮倪`規(guī)行為必然導(dǎo)致了這一批患有非洲豬瘟的病豬從佳木斯千里迢迢到了鄭州?換句話說(shuō)，如果王洋恪盡職守，這件事是否就一定不會(huì)發(fā)生了呢?

　　答案恐怕是否定的。

　　曾多年從事一線動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫的業(yè)內(nèi)人士楊宇對(duì)界面新聞表示，目前縣級(jí)與地市級(jí)的畜牧檢疫站在對(duì)生豬進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫時(shí)，這些級(jí)別的檢疫站是無(wú)法確定生豬是否患有非洲豬瘟的。

　　據(jù)楊宇介紹，生豬在出欄時(shí)，養(yǎng)豬戶或是養(yǎng)豬場(chǎng)都應(yīng)向當(dāng)?shù)匦竽翙z疫站申報(bào)檢疫，由畜牧檢疫站人員到養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，檢疫合格后發(fā)放檢疫證明，這批豬才可以進(jìn)行販運(yùn)、屠宰;在進(jìn)入屠宰場(chǎng)時(shí)，駐屠宰廠的檢疫人員還要再進(jìn)行“驗(yàn)證查物”，驗(yàn)證查物無(wú)異常后豬才能放行進(jìn)入屠宰廠。

　　而地方上的檢疫主要包括尿檢、量體溫與目測(cè)，其中尿檢的目的是為檢查是否存在瘦肉精，目測(cè)則觀察生豬精神狀況以及是否有口蹄疫跡象。

　　其中，口蹄疫是生豬常見(jiàn)的疾病，而非洲豬瘟今年第一次傳入中國(guó)，楊宇稱，目前地市級(jí)在做檢疫時(shí)無(wú)法被查出，只能送到省里實(shí)驗(yàn)室才可確認(rèn)。

　　公開(kāi)資料顯示，非洲豬瘟與中國(guó)常見(jiàn)豬瘟的其他出血性疾病的癥狀和病變都很相似，它們的亞急性型和慢性型在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)難以被正確區(qū)別，必須用實(shí)驗(yàn)室方法才能鑒別。現(xiàn)場(chǎng)如果發(fā)現(xiàn)尸體解剖的豬出現(xiàn)脾和淋巴結(jié)嚴(yán)重充血，形如血腫，則可懷疑為非洲豬瘟。

　　而根據(jù)此前公開(kāi)信息，鄭州與樂(lè)清的非洲豬瘟疫情都是當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)生豬死亡后進(jìn)行上報(bào)，隨后經(jīng)中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心檢測(cè)確認(rèn)的。同時(shí)再考慮到非洲豬瘟存在著4-19天的潛伏期，也勢(shì)必給地方上的檢驗(yàn)檢疫工作帶來(lái)了一定難度。

　　不過(guò)，界面新聞?dòng)浾咴诓稍L中發(fā)現(xiàn)，與檢疫能力這種“能不能”相比，一些檢疫環(huán)節(jié)中“做不做”的問(wèn)題更應(yīng)當(dāng)引起注意。

　　通過(guò)對(duì)多位生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)人士的采訪可以總結(jié)出，一頭生豬從育肥到制成成品肉到市場(chǎng)進(jìn)行販賣大致需要“育肥時(shí)的健康監(jiān)測(cè)”、“出欄時(shí)檢疫”、“入屠宰廠時(shí)檢疫”、“入廠后24小時(shí)靜養(yǎng)觀察”、“廠內(nèi)排酸”、“成品肉出廠檢疫”等多個(gè)環(huán)節(jié)。

　　但根據(jù)眾多業(yè)內(nèi)人士所反映的情況看，在實(shí)際操作中許多環(huán)節(jié)是存在著未能嚴(yán)格執(zhí)行的問(wèn)題和隱患的，其中尤以一些小養(yǎng)殖戶和小屠宰廠居多。

　　即使把本次前文所提及的王洋未見(jiàn)生豬活體即開(kāi)證的情況視為極端情況，在出欄檢疫時(shí)也存在著不能做到逐頭檢疫的情況。北京金色浪濤品牌管理有限公司董事長(zhǎng)、肉類行業(yè)資深品牌管理專家劉金濤對(duì)界面新聞?dòng)浾弑硎?，很多地方都是抽檢，抽檢率則可能只有5%甚至更低。而湖北省某地一位中等規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶尹雷表示，在出欄檢疫上，當(dāng)前確實(shí)還存在著很多執(zhí)行不嚴(yán)格，操作不規(guī)范的情況，如不能逐頭檢疫，而一些家庭小養(yǎng)豬戶可能在在出欄時(shí)都不進(jìn)行申報(bào)檢疫，直接拉到屠宰廠才進(jìn)行檢疫。

　　楊宇也坦承，在地方上確實(shí)存在“不能逐頭檢疫的現(xiàn)象”，但這樣的做法是“不科學(xué)的”。這種現(xiàn)象也被不少業(yè)內(nèi)人士所證實(shí)。

　　另一個(gè)容易缺失的環(huán)節(jié)則是“入廠后靜養(yǎng)24小時(shí)”，據(jù)鄭州一位不愿具名的高級(jí)畜牧師介紹，生豬進(jìn)入屠宰廠后應(yīng)當(dāng)靜養(yǎng)24小時(shí)，期間不吃不喝讓生豬進(jìn)行排泄與清理，以觀察豬是否有潛在疾病等，隨后再進(jìn)行宰殺、排酸等工序，不過(guò)許多小屠宰廠都不能做到靜養(yǎng)24小時(shí)，“甚至有的小廠生豬一進(jìn)廠就直接上機(jī)器宰殺了”，上述人士介紹到。

　　一個(gè)大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)

　　禁運(yùn)之后

　　根據(jù)此前報(bào)道，沈陽(yáng)非洲豬瘟病豬由豬販從吉林省吉林市運(yùn)來(lái)，而鄭州病豬則由豬販從黑龍江千里迢迢運(yùn)到鄭州。而目前，包括沈陽(yáng)、連云港與鄭州等疫區(qū)均已禁止生豬外運(yùn)，而其他非疫區(qū)與豬企也有禁運(yùn)通知。從短期看這種做法有助于防止疫情擴(kuò)散，不過(guò)較差的流通性也將給各地的豬價(jià)帶來(lái)不同的變化。

　　多位業(yè)內(nèi)人士表示，此前國(guó)家層面上并未有對(duì)跨省調(diào)運(yùn)生豬有過(guò)較細(xì)的規(guī)定。但一般來(lái)說(shuō)，豬販在生豬出欄時(shí)拿到檢疫合格證便可以進(jìn)行外運(yùn)，路途中關(guān)卡人員只檢查檢疫合格證，有證即可放行，到了外省屠宰廠再進(jìn)行“驗(yàn)證查物”。

　　不過(guò)，從黑龍江把豬拉到鄭州這樣的長(zhǎng)途販運(yùn)現(xiàn)在并不多，“由于路上損耗的風(fēng)險(xiǎn)大，現(xiàn)在超過(guò)300公里、600公里的販運(yùn)愿意拉的人不多”，孟寧表示。尹雷也表示，雖然也有不少收豬的，但自己所在地市的上規(guī)模養(yǎng)豬戶大都把豬拉到武漢賣給雙匯在當(dāng)?shù)氐募庸S。

　　不過(guò)由于價(jià)差的存在，豬販跨省調(diào)運(yùn)的動(dòng)力尚存。

　　從事大宗商品分析的生意社分析師李文旭對(duì)界面新聞?dòng)浾弑硎荆捎陲暳?糧食產(chǎn)區(qū))、土地與政府補(bǔ)貼等因素，東北的生豬成本較南方要低。而河南作為國(guó)內(nèi)排名第二的養(yǎng)豬大省，其實(shí)也是低價(jià)區(qū)，只不過(guò)相較東北要高。

　　生豬運(yùn)輸 圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

　　不過(guò)對(duì)于普通人而言，豬肉價(jià)格走勢(shì)是他們所關(guān)心的。

　　“整體來(lái)說(shuō)最近還是會(huì)以拋售為主，豬價(jià)會(huì)繼續(xù)跌，然后慢慢穩(wěn)定。”李旭文對(duì)界面新聞?dòng)浾哳A(yù)測(cè)到。不過(guò)，由于禁運(yùn)因素的存在，一些地區(qū)的價(jià)格可能反而會(huì)上升。“比如之前沈陽(yáng)禁運(yùn)了，而沈陽(yáng)周邊本來(lái)是一個(gè)需要進(jìn)行生豬補(bǔ)充的區(qū)域，這些地區(qū)的豬價(jià)反而會(huì)上漲;再比如如果某一地區(qū)集中撲殺的量比較大，同時(shí)又不能外地調(diào)入，也有可能引發(fā)短期的短缺造成豬價(jià)上漲。”(文中除劉金濤、李旭文外均為化名)

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