慧通綜合報(bào)道：

這幾年，為了確保鮮奶質(zhì)量安全，全國(guó)各大乳制品企業(yè)紛紛出臺(tái)了非?？量痰氖召?gòu)條件，嚴(yán)格的檢測(cè)、微薄的利潤(rùn)加速奶農(nóng)轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式。27日，記者來(lái)到奶源基地密集的河北省行唐縣了解到，一些小、散戶(hù)因?yàn)椴荒苄纬梢?guī)模養(yǎng)殖，慘淡的經(jīng)營(yíng)狀況倒逼其退出了市場(chǎng)舞臺(tái)。

國(guó)人信心未恢復(fù)奶牛養(yǎng)殖業(yè)不景氣
乳業(yè)是行唐縣的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，2011年行唐縣便初步建成了“華北最大最放心生態(tài)奶源基地”，為國(guó)內(nèi)多家大型乳業(yè)集團(tuán)供應(yīng)奶源。但是由于整個(gè)乳業(yè)市場(chǎng)大環(huán)境的影響，加上飼料、運(yùn)輸成本上漲等因素，奶農(nóng)利潤(rùn)很小。

行唐縣東安鄉(xiāng)希望奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社占地100畝，飼養(yǎng)奶牛1300余頭，每天產(chǎn)奶量將近12噸，規(guī)模化的生產(chǎn)也只能微利堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)。其負(fù)責(zé)人樊翠鳳說(shuō)，現(xiàn)在人們的觀(guān)點(diǎn)是“談奶色變”，把奶視為毒藥，一說(shuō)國(guó)產(chǎn)奶就會(huì)聯(lián)想到“三聚氰氨”，廣大消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心產(chǎn)生了強(qiáng)烈的動(dòng)搖，至今還沒(méi)有恢復(fù)。從2012年過(guò)年前后開(kāi)始，便不如往常銷(xiāo)售的快，主要源于外國(guó)的洋奶粉的干擾造成各企業(yè)效益不是很好，最終受害的還是最底端的奶農(nóng)養(yǎng)殖戶(hù)。

另一位負(fù)責(zé)人盧文學(xué)介紹，因?yàn)轱暳蟽r(jià)格上漲，奶價(jià)卻不漲，中間形成落差，養(yǎng)牛戶(hù)的利潤(rùn)也隨之降低。再加上工人工資、煤、電費(fèi)用、車(chē)輛運(yùn)輸費(fèi)的上漲，小、散戶(hù)既掙不到小牛，也掙不到工錢(qián)，自己就不干了;而像他們這樣的規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)殖小區(qū)雖然也面臨同樣的困難，至少還能維持。但是他有信心“我們現(xiàn)在就秉承穩(wěn)定、等待、不賠、堅(jiān)持的原則，堅(jiān)持下去，相信一定能等到銷(xiāo)售旺季的到來(lái)。”

據(jù)記者了解，國(guó)內(nèi)各大乳制品企業(yè)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)采取“限量收購(gòu)”的政策，交不出去的奶不能存放，只能喂小?；蛘哔u(mài)給養(yǎng)豬戶(hù)喂豬。這也加重了養(yǎng)殖戶(hù)的成本，甚至出現(xiàn)“殺牛倒奶”的情況。

一方面是飼料價(jià)格不斷增高，一方面是奶價(jià)不變，產(chǎn)奶不掙錢(qián)，一些養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)過(guò)成本核算后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)奶不如賣(mài)牛肉，不創(chuàng)造利潤(rùn)即淘汰，因此2012年“淘汰牛”增多，各小區(qū)的奶牛淘汰率普遍增高。

放心奶源市場(chǎng)的回暖需要消費(fèi)者信心的提振
病去如抽絲，消費(fèi)信心的復(fù)蘇，也許可以從奶源開(kāi)始。

記者來(lái)到東安鄉(xiāng)希望奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社時(shí)，工人正在操作間進(jìn)行操作：用溫水沖洗奶牛乳房——用消毒過(guò)的干毛巾擦干——戴上擠奶器——擠出奶到檢測(cè)容器里——檢測(cè)合格后直接進(jìn)入管道——通過(guò)管道灌入大罐。整個(gè)無(wú)菌的操作過(guò)程，完全封閉運(yùn)行。

行唐縣畜牧局的負(fù)責(zé)人介紹，從飼養(yǎng)、出奶到裝車(chē)、運(yùn)輸，全程都有監(jiān)控。裝車(chē)時(shí)，養(yǎng)殖企業(yè)先自己檢測(cè)奶源質(zhì)量，監(jiān)測(cè)合格才能裝車(chē)，車(chē)上都有封條。運(yùn)輸?shù)饺橹破菲髽I(yè)后還要經(jīng)過(guò)更加嚴(yán)格的檢測(cè)，包括對(duì)蛋白、脂肪等指標(biāo)高低、藥殘量的檢測(cè)，其中任何“一關(guān)”出現(xiàn)問(wèn)題奶都會(huì)被廢掉。

樊翠鳳說(shuō)，雖然現(xiàn)在整個(gè)社會(huì)對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品行業(yè)不太認(rèn)可，但是養(yǎng)殖戶(hù)可以打保票地說(shuō)“國(guó)內(nèi)的奶很純，不比外國(guó)的差，希望大家放心喝奶。”

盧文學(xué)也表示，企業(yè)嚴(yán)格對(duì)奶農(nóng)也是好事，為奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展提供了一個(gè)契機(jī)。

規(guī)?；酿B(yǎng)殖戶(hù)還是以質(zhì)量求生存，質(zhì)量過(guò)硬，遇到什么困難都可以生存，也希望企業(yè)越來(lái)越嚴(yán)格。

科學(xué)飼養(yǎng)規(guī)模效益才是生存之道
奶牛養(yǎng)殖戶(hù)生意的慘淡也從不同程度折射出整個(gè)乳業(yè)行業(yè)的不景氣，頻發(fā)的食品安全問(wèn)題也對(duì)整個(gè)乳制品行業(yè)產(chǎn)生了很大的影響，引起了公眾的恐慌心態(tài)。乳制品行業(yè)業(yè)內(nèi)人士王先生指出，雖然奶制品安全問(wèn)題經(jīng)常被報(bào)道，但是實(shí)際上奶源質(zhì)量要比“三鹿事件”之前好的多，從歷史上講是前所未有的安全。

王先生還說(shuō)，奶牛養(yǎng)殖是需要高技術(shù)的，要講規(guī)模效益，沒(méi)有規(guī)模就沒(méi)有效益。管理水平落戶(hù)，單產(chǎn)低的養(yǎng)殖戶(hù)很難維持生存，證明落后的生產(chǎn)力必然被淘汰。一定時(shí)期后，經(jīng)過(guò)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，管理落后的小戶(hù)退出行業(yè)，科學(xué)飼養(yǎng)的留下來(lái)，有利于整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。乳制品行業(yè)同時(shí)也可以借此機(jī)會(huì)提高整個(gè)行業(yè)的管理水平，轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式，推廣新產(chǎn)品、新技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)科學(xué)養(yǎng)殖戶(hù)的培養(yǎng)。只有在科學(xué)飼養(yǎng)，規(guī)模效益這兩個(gè)方面多加努力和建設(shè)，才是奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的生存之道。

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