慧通綜合報(bào)道：

富含多種營養(yǎng)素、增強(qiáng)免疫力、改善胃腸道、促進(jìn)生長發(fā)育……被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健食品”、“21世紀(jì)免疫之王”的牛初乳，一直以來是嬰幼兒配方產(chǎn)品的寵兒。然而，近日衛(wèi)生部發(fā)表聲明，自2012年9月1日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，曾經(jīng)的“免疫之王”在經(jīng)歷了起起伏伏的吹捧和爭議后，正式“告別”嬰幼兒配方食品領(lǐng)域。
“不是一直說是牛奶中的‘黃金’嗎？怎么突然間不許用了呢？”“牛奶有問題，現(xiàn)在連牛初乳都信不過了，我們的孩子怎么辦？”很多媽媽都在為寶寶健康捏一把汗。對此專家表示，暫無數(shù)據(jù)表明口服牛初乳對嬰幼兒有明顯不良影響，但審慎起見，還是盡量少食為妙。

背景  “免疫之王”備受爭議
牛初乳是母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁，和普通的牛奶不同，其中富含大量免疫因子和生長因子，被譽(yù)為是“21世紀(jì)的免疫之王”。“目前，確有部分研究發(fā)現(xiàn)，口服牛初乳制品能夠提高免疫力，改善胃腸道功能，增強(qiáng)體質(zhì)、恢復(fù)運(yùn)動性能，但是這些初步的研究成果還缺乏科學(xué)數(shù)據(jù)支持，具體會有什么副作用也尚不清楚。”食品專家分析，其實(shí)，如果僅僅把牛初乳當(dāng)做體弱多病者的一種保健食品是無可厚非的，也確有一定功效。但是很多商家打著“牛初乳可以促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力”的廣告，把它加入到嬰幼兒配方食品里，從開始就存在廣泛爭議。
此外，牛初乳中含有的各種激素，也成為歷次牛初乳事件的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;，如不久前盛傳的牛初乳致性早熟事件，矛頭就直指牛初乳激素含量超標(biāo)。

新政  國內(nèi)叫停嬰幼兒食品添加牛初乳
其實(shí)在國外，對于牛初乳用于嬰幼兒配方產(chǎn)品就一直十分謹(jǐn)慎。澳大利亞將牛初乳作為補(bǔ)充類藥物管理，新西蘭規(guī)定添加牛初乳的膳食補(bǔ)充劑類食品不得用于0~6個月嬰兒。然而，此前國內(nèi)對于“牛初乳”的使用，一直沒有明確的解釋。
近日，衛(wèi)生部在函復(fù)質(zhì)檢總局關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題時(shí)，明確表示“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品”，并設(shè)置即日起至2012年9月1日為過渡期限，在此期間符合規(guī)定的產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)可繼續(xù)銷售。“制定嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)的首要原則是安全性，長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內(nèi)外科學(xué)研究較少，缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料。”
衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，牛初乳對嬰幼兒來說不是傳統(tǒng)食品，也不是必需食品。所以，對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴(yán)格的安全性評估制度，列入嬰幼兒配方食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后方準(zhǔn)許使用。“目前，牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中。國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。”

市場調(diào)查 牛初乳銷售受影響 牛初乳粉受青睞
新規(guī)定出臺之后，市場是怎樣的情況？近日，記者走訪了廣州市兒童醫(yī)院附近的愛嬰島等婦嬰用品店，以及華潤萬家等大型超市的婦嬰專區(qū)。當(dāng)問到有沒有牛初乳嬰幼兒配方食品時(shí)，多數(shù)售貨員告訴記者，現(xiàn)在沒有添加牛初乳的配方產(chǎn)品了，去年還有一些，今年基本看不到，而且以前添加牛初乳的嬰幼兒食品也并不多。
“如果孩子剛出生身體比較弱，想增強(qiáng)免疫力怎么辦呢？”對于這樣的疑問，銷售人員一般都告訴記者說，可以買些牛初乳粉來添加到奶粉里讓小孩喝。記者看到，在嬰幼兒奶粉的售貨架旁邊，一般都會有牛初乳粉單獨(dú)銷售。
香港超市  內(nèi)地客青睞牛初乳
現(xiàn)在有不少母親都會去香港購買進(jìn)口奶粉與嬰幼兒食品，而在香港，“牛初乳粉”也是消費(fèi)者熱購的產(chǎn)品。在香港上水一家有各類保健產(chǎn)品出售的商場內(nèi)，銷售人員表示，大多數(shù)購買者以內(nèi)地游客為主。特別是奶粉與牛初乳，特別受歡迎，而各類“牛初乳粉”也放置在顯眼的位置。不過，當(dāng)記者詢問牛初乳粉是否適合嬰兒使用時(shí)，銷售人員會提醒：牛初乳比較適合1歲以上兒童，如果只有幾個月大的嬰兒要服用，最好要參考醫(yī)生建議。
新規(guī)對牛初乳銷量有影響
專營牛初乳十三年的培芝企業(yè)負(fù)責(zé)人羅總稱，在2012年4月份衛(wèi)生部出臺新規(guī)范以來，牛初乳的銷售也受到一定影響，這多半源于消費(fèi)者對牛初乳的誤解。這次的新規(guī)定是針對嬰幼兒食品而言，并沒有禁止普通食品中添加牛初乳。牛初乳作為一種輔食，是可以食用的。她呼吁，相關(guān)部門要盡快建立法律法規(guī)，出臺國家標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者正確認(rèn)識牛初乳，也讓行業(yè)更加規(guī)范。
探因 牛初乳對兒童發(fā)育不利 營養(yǎng)構(gòu)成并不利于嬰兒
據(jù)有關(guān)方面解釋，叫停牛初乳原因在于兩點(diǎn)：一是牛初乳與常乳差別很大。資深乳業(yè)專家王丁棉表示，牛初乳的營養(yǎng)組成和普通牛奶不太一樣，特別是乳糖、蛋白、脂肪的含量搭配很不平衡。對于剛出生的嬰幼兒來說，消化吸收等生理機(jī)能還沒有發(fā)育完全，過早攝入牛初乳，對肝臟、腎臟都可能造成很大的消化負(fù)擔(dān)。而且牛初乳中不含鈣、磷等嬰兒所需的營養(yǎng)元素，僅僅是免疫球蛋白、生長因子的含量很高，這樣的營養(yǎng)構(gòu)成，并不利于嬰兒的發(fā)育成長。
工藝復(fù)雜難以保證
其次是工藝上難以保證質(zhì)量。“牛初乳是母牛前三天產(chǎn)出的乳汁，到了第三天，牛初乳中所含有的免疫因子就比較少了，活性也大大降低。牛初乳本來產(chǎn)量就比較少，為了保證免疫因子保持活性，保存比較困難，在加工上也不好操作。所以為了審慎起見，衛(wèi)生部叫停牛初乳嬰幼兒配方食品。”王丁棉向記者說道。
可能含有激素不利兒童發(fā)育
當(dāng)初很多人認(rèn)識牛初乳多源自于商家的廣告，宣稱牛初乳中富含5種免疫球蛋白，其中IgG的含量最高。而人體初乳中，IgG的含量一般在2％左右，牛初乳中IgG的含量卻高達(dá)8％～25％以上。免疫球蛋白對于病毒性感染、細(xì)菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防御作用。但僅靠這樣一種量的比較和觀念上的理解，就認(rèn)為補(bǔ)充牛初乳能夠提高嬰幼兒的免疫力，缺乏科學(xué)數(shù)據(jù)支持。暨南大學(xué)食品研究中心傅亮主任表示，免疫力方面的研究是很復(fù)雜的，現(xiàn)在只能說免疫球蛋白IgG可能會有功效，但還未經(jīng)科學(xué)證實(shí)，暫時(shí)沒有定論。“主要是生產(chǎn)廠商自我炒作，個人認(rèn)為牛初乳中的免疫因子并不會起太大作用。”王丁棉也這樣說道。
還有一個問題不容忽視：牛初乳中可能含有的激素會對兒童的發(fā)育產(chǎn)生不好的影響。傅亮說：“牛初乳是不正常情況下產(chǎn)生的牛乳，其中可能含有激素，對嬰幼兒會有一定副作用。成年人以牛初乳作為天然藥品是可以食用的，但對嬰幼兒，六個月以上的小孩也不建議喝牛初乳。”

專家釋疑 體弱成人服牛初乳無問題
在面對含有多種營養(yǎng)素的配方奶粉的時(shí)候，母親們該如何選擇？“含有營養(yǎng)素的配方奶粉和母乳，對于嬰幼兒的健康是沒有問題的。母乳是絕對安全的，而配方奶粉中所含的營養(yǎng)素都是嬰兒所需的，并不會有副作用。”傅亮說道。
他還解釋，很多生產(chǎn)配方奶粉的廠家都是大型的制藥集團(tuán)，在生產(chǎn)之前，通過大量的實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，用科學(xué)的手段證明生產(chǎn)出來的配方奶粉是安全的。

成人用牛初乳也要適量
據(jù)記者了解，國外是把牛初乳當(dāng)做保健品來銷售的，但世界上90%的國家都沒有把牛初乳添加進(jìn)嬰幼兒配方食品中，也很少讓小孩子吃。“不過成年人吃，也要適時(shí)適量。對于體質(zhì)弱的人，或者在免疫功能比較差的時(shí)候，可以吃牛初乳，效果還是很明顯的。但等到體質(zhì)恢復(fù)或者免疫功能正常的時(shí)候，就最好不要再繼續(xù)服用了。”營養(yǎng)專家指出，“同時(shí)也不是吃得越多越好，要根據(jù)身體情況適量服用，過量補(bǔ)充可能會產(chǎn)生副作用。”

無不良反應(yīng)可放心
若是以前吃過牛初乳的寶寶們又該怎么辦呢？傅亮說，其實(shí)也不必?fù)?dān)心，到目前為止并沒有病例表明嬰幼兒吃了牛初乳的配方食品會產(chǎn)生不良反應(yīng)。如果自己的孩子吃了牛初乳，并沒有出現(xiàn)什么身體上的不適，就不必太過操心，也不必去醫(yī)院就診，家長也不必緊張。

文章來源：慧通農(nóng)牧信息資訊轉(zhuǎn)載，歡迎交流垂詢！