慧通報(bào)道：

　　2018年，在生豬年度供應(yīng)量同比增長(zhǎng)的背景下，從5月下旬開始，在6-7月豬肉消費(fèi)淡季時(shí)段，豬價(jià)卻出現(xiàn)持續(xù)大漲。7月下旬開始，部分地區(qū)開始反饋生豬供應(yīng)出現(xiàn)短缺，而早在4-5月分，就有分析機(jī)構(gòu)炒作5-7月份生豬供應(yīng)斷檔期，豬價(jià)將出現(xiàn)40%左右的價(jià)格大漲。除去人為因素干預(yù)市場(chǎng)導(dǎo)致豬價(jià)上漲之外，到底是什么原因?qū)е仑i價(jià)持續(xù)上漲呢?一張圖告訴你，豬價(jià)持續(xù)上漲的六大影響因素。

　　備注：圖表來(lái)源于慧通數(shù)據(jù)研究部。

　　圖表釋義：

　　一、2017年冬季及2018年春季的極寒天氣導(dǎo)致仔豬成活率偏低，導(dǎo)致階段性生豬供應(yīng)量下降。

　　2017年11月份開始，中國(guó)大陸地區(qū)出現(xiàn)多年來(lái)少見(jiàn)的極寒天氣，一直到2018年3月上旬，中國(guó)大部分地區(qū)的氣溫明顯低于往年同期水平，部分地區(qū)氣溫同比正常年份下降10攝氏度以上，這對(duì)特別是對(duì)于人居環(huán)境均無(wú)取暖設(shè)備的華東及以南各省區(qū)—安徽、江蘇、湖北湖南及江西四川等省受到的影響更為突出。此外，河北、河南及東北地區(qū)受到的影響也明顯突出。低溫極寒天氣，不僅導(dǎo)致仔豬成活率下降，同時(shí)導(dǎo)致春季仔豬腹瀉等疫情明顯增加。根據(jù)慧通數(shù)據(jù)研究部的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2017年12月及2018年2月份，仔豬成率下降近5個(gè)百分點(diǎn)左右，部分受災(zāi)明顯的地區(qū)下降接近10%，這導(dǎo)致5月下旬-8月中旬期間出欄大豬數(shù)量出現(xiàn)階段性減少。

　　但我們需要說(shuō)明的是，5月下旬-8月中旬期間，適逢夏季肉類消費(fèi)淡季階段，因此，極寒天氣對(duì)生豬出欄量的影響被弱化，加上大型養(yǎng)殖集團(tuán)新增產(chǎn)能的釋放，因此炒作生豬供應(yīng)斷檔期的說(shuō)法依舊不成立。

　　二、3-5月份屠宰企業(yè)超量庫(kù)存的凍品豬肉因成本原因無(wú)法及時(shí)流入市場(chǎng)參與交易，導(dǎo)致部分豬肉供應(yīng)量被閑置。

　　從2018年1月中旬開始，國(guó)內(nèi)出欄大豬價(jià)格開始持續(xù)走跌，到5月上旬末，慧通數(shù)據(jù)研究部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)出欄大豬綜合加權(quán)均價(jià)跌至9.84元每公斤，創(chuàng)2018年最低價(jià)。再此期間，全國(guó)各大屠宰企業(yè)大量收購(gòu)活豬屠宰進(jìn)入凍品進(jìn)行儲(chǔ)備，超量庫(kù)存幾十萬(wàn)噸之巨?；弁〝?shù)據(jù)研究部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，3-5月份全國(guó)屠宰企業(yè)白條豬成本價(jià)格為14.8-15.2元/公斤。如果計(jì)算上凍庫(kù)成本之后，截止7月份，成本上升到15.2-15.5元每公斤。與6-7月份的白條豬批價(jià)價(jià)差依舊不足以推動(dòng)深加工企業(yè)有足夠的積極性去選擇采購(gòu)凍品豬肉進(jìn)行生產(chǎn)加工。加上6月份開始大中院校陸續(xù)放假，食堂消費(fèi)驟減，因此3-5月份的凍品豬肉庫(kù)存一直無(wú)法獲得足夠的機(jī)會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)參與交易，大量的豬肉被閑置做庫(kù)存，客觀上削減了豬肉的供應(yīng)量，進(jìn)一步加劇了6-7月份生豬及豬肉供應(yīng)的緊張局面。

　　三、屠企庫(kù)存凍品豬肉成本偏高，深加工企業(yè)棄用凍品豬肉現(xiàn)象普遍，與居民鮮肉消費(fèi)形成競(jìng)爭(zhēng)。

　　由于屠宰企業(yè)庫(kù)存凍品豬肉性價(jià)比偏低，深加工企業(yè)采購(gòu)鮮肉的積極性偏高，一方面客觀上與居民鮮肉消費(fèi)形成一定程度上的“搶肉”現(xiàn)象，有利于推動(dòng)鮮肉價(jià)格的上漲;一方面也推動(dòng)屠宰企業(yè)需要擴(kuò)大屠宰量，以同時(shí)滿足深加工企業(yè)和居民消費(fèi)的需求。這也是6-7月份屠宰企業(yè)收豬積極性偏高，屠宰量偏高的原因之一。同時(shí)也是7月下旬以來(lái)不斷有養(yǎng)殖戶反映出欄大豬供應(yīng)不足，當(dāng)?shù)剡m重豬數(shù)量偏少，屠宰企業(yè)收不到豬的原因所在。

　　四、大型養(yǎng)殖集團(tuán)體量大，虧損嚴(yán)重，客觀上需要挺價(jià)保本。

　　2015年以來(lái)國(guó)內(nèi)掀起的飼料生產(chǎn)企業(yè)大舉進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，本身具有一定的盲目性和無(wú)序性。雖然養(yǎng)殖環(huán)節(jié)本身的養(yǎng)殖成本并不高，但由于新增企業(yè)初期攤銷成本高，因此其綜合成本明顯偏高，因此在3-6月份的豬價(jià)低迷時(shí)段，大型養(yǎng)殖企業(yè)虧損嚴(yán)重?？陀^上有主動(dòng)推高豬價(jià)的意愿。加上規(guī)?；髽I(yè)本身養(yǎng)殖規(guī)范化程度高，標(biāo)豬存欄量大，在夏季居民傾向于消費(fèi)瘦肉型豬肉的時(shí)段，客觀上也具有“挾豬漲價(jià)”的資本，因此，6月下旬開始，以大型養(yǎng)殖集團(tuán)及規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)為主題的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)趁機(jī)力挺豬價(jià)，推動(dòng)豬價(jià)出現(xiàn)持續(xù)上漲。

　　五、屠宰企業(yè)為了推動(dòng)凍品豬肉出庫(kù)銷售，需要推高出欄大豬價(jià)格以推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。

　　由于3-5月份期間屠宰企業(yè)收購(gòu)的生豬價(jià)格偏高，因此庫(kù)存凍品豬肉成本高企已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。為了消化庫(kù)存，屠宰企業(yè)主觀上有推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲的意愿。而要推動(dòng)豬肉價(jià)格在豬肉消費(fèi)淡季出現(xiàn)上漲，則必須推動(dòng)出欄大豬價(jià)格的上漲，才能推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲，才能為凍品豬肉的順利出庫(kù)創(chuàng)造有利條件。因此5月中下旬開始，屠宰企業(yè)一直都在力求推動(dòng)出欄大豬價(jià)格上漲。除主觀上推動(dòng)出欄大豬價(jià)格上漲之外，加上屠宰需求量增加的客觀因素，再由于規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)推動(dòng)出欄標(biāo)豬價(jià)格上漲，屠宰企業(yè)采取了默契配合，主客觀因素的疊加，出欄大豬價(jià)格上漲也就順理成章了。

　　因此，今年的一個(gè)亮點(diǎn)之一，就是在豬肉消費(fèi)淡季階段，屠宰企業(yè)沒(méi)有磨刀霍霍打壓生豬價(jià)格的原因所在，而不是良心發(fā)現(xiàn)，要放養(yǎng)殖戶一馬。我們的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)同時(shí)顯示，2018年6-7月豬肉消費(fèi)淡季階段，屠宰企業(yè)屠宰利潤(rùn)同比去年同期，利潤(rùn)增長(zhǎng)了三倍左右，由去年同期每頭豬屠宰利潤(rùn)20元左右，上漲至本年度同期的60元以上。

　　六、本年度打擊走私肉力度空前，走私活豬及豬肉大幅下降，客觀上有利于國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格上漲。

　　中國(guó)的畜禽產(chǎn)品及雜碎走私進(jìn)口一直以來(lái)都問(wèn)題嚴(yán)重，業(yè)內(nèi)初統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年在生豬方面的走私進(jìn)口，單純的活豬及豬肉走私，每年都有數(shù)百萬(wàn)噸之巨。2016年中央電視臺(tái)曝光中國(guó)西南邊境地區(qū)的廣西及云南地區(qū)走私肉問(wèn)題之后，從2017年開始，中國(guó)海關(guān)緝私工作力度明顯提高了打擊力度。2018年更是力度空前。受此影響，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)走私活豬及豬肉折算為豬肉來(lái)看在200-300萬(wàn)噸左右，這是一個(gè)非常龐大的數(shù)據(jù)，折算為毛豬超過(guò)3000萬(wàn)頭，因此這在客觀上也是導(dǎo)致當(dāng)前生豬供應(yīng)緊張的原因之一。

　　七、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)自身人為干預(yù)及居民年度豬肉消費(fèi)同比增長(zhǎng)等其他因素影響：

　　從2018年春節(jié)前直到目前為止，養(yǎng)殖戶因?yàn)榈鴥r(jià)壓欄待售、因?yàn)闈q價(jià)壓欄惜售現(xiàn)象一直都非常突出。特別是6-7月份期間特別是7月份以來(lái)，大型養(yǎng)殖場(chǎng)及規(guī)?；i場(chǎng)的標(biāo)豬價(jià)格持續(xù)上漲而中小散戶手里的標(biāo)豬以及超重豬價(jià)格卻漲幅不足的時(shí)段，是壓欄最為嚴(yán)重的時(shí)段。進(jìn)一步加劇了標(biāo)豬的緊張，進(jìn)一步助推了出欄大豬價(jià)格的上漲。而2月下旬開始出現(xiàn)虧損以來(lái)，4月份開始部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶開始減少飼料投喂量以減緩生豬的生長(zhǎng)速度等待豬價(jià)上漲等等行為，都在客觀上嚴(yán)重打亂了生豬供應(yīng)結(jié)構(gòu)。

　　與此同時(shí)，慧通數(shù)據(jù)研究部的推演數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)居民豬肉消費(fèi)將同比增長(zhǎng)1.99-2.01%。主要在于，2017年中國(guó)生豬供應(yīng)處于緊平衡狀態(tài)，豬肉價(jià)格偏高，客觀上抑制了居民對(duì)豬肉的消費(fèi)，加上2017年受禽流感影響，雞蛋及肉禽產(chǎn)品價(jià)格明顯性價(jià)比更高，因此2017年居民對(duì)豬肉的消費(fèi)有減弱跡象。2018年隨著生豬供應(yīng)進(jìn)入寬松狀態(tài)，豬肉價(jià)格同比走低，客觀上有利于豬肉消費(fèi)，加上本難度雞蛋和肉禽產(chǎn)品價(jià)格回歸上漲，以及居民正常的豬肉消費(fèi)回歸，因此2018年居民豬肉消費(fèi)同比增長(zhǎng)。

　　綜合來(lái)看，庫(kù)存凍品豬肉的閑置及打擊走私，是導(dǎo)致6-7月份豬價(jià)出現(xiàn)持續(xù)上漲的最主要的客觀因素，冬春極寒天氣導(dǎo)致的生豬供應(yīng)階段性緊張只是產(chǎn)生了一定的助推作用。加上人為因素的干預(yù)，成就了在生豬供應(yīng)同比增長(zhǎng)、夏季消費(fèi)淡季的大背景之下，出欄大豬及豬肉價(jià)格都出現(xiàn)明顯、持續(xù)上漲。

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