慧通綜合報(bào)道：

今年4月份以來，全國各地羊肉價格出現(xiàn)持續(xù)上漲，目前全國均價達(dá)到每公斤50元左右，與上年同期相比漲幅普遍超過20%。究其不斷漲價的原因，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，當(dāng)前牛羊肉價格上漲集中反映了我國肉牛肉羊生產(chǎn)能力不足，供給增長速度跟不上需求的高漲。在當(dāng)下羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱、養(yǎng)殖效率不高、飼養(yǎng)成本上升、散戶退出加快、規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展緩慢的情況下，其供需矛盾必將日益突出。

羊肉漲勢堅(jiān)挺，波及下游產(chǎn)業(yè)
據(jù)農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司對全國480個集貿(mào)市場的定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)，7月份第1周全國羊肉平均價格50.60元/公斤，與去年同期相比上漲23.7%。據(jù)有關(guān)資料對比分析，2006年同期我國羊肉平均價格為每公斤18元，現(xiàn)在漲至50元，同比上漲達(dá)到277%。

快速上漲的羊肉價格已經(jīng)波及到下游產(chǎn)業(yè)，并帶來了一系列連鎖反應(yīng)。調(diào)查中一位燒烤攤的攤主告訴筆者，近來羊肉漲價的幅度太大，無奈之下只好主打烤豬肉和烤翅。對于小攤點(diǎn)、小飯館來說，停賣羊肉菜成了唯一可行的辦法，相比之下，酒店餐飲經(jīng)營者只得依靠減量和加價來保持利潤。

需求旺盛，產(chǎn)能不足筆者認(rèn)為，近年來羊肉價格不斷上漲的根本原因在于我國肉羊生產(chǎn)能力不足，供給能力的增長無法滿足需求高漲。

近年來，羊肉消費(fèi)已打破了地域性、季節(jié)性限制，從區(qū)域性消費(fèi)變成全國性消費(fèi)，一季消費(fèi)變成了四季消費(fèi)。

與之形成鮮明對比的則是供給不足。據(jù)專家介紹，現(xiàn)在飼料、用工及運(yùn)費(fèi)成本都在逐年提高。2009年散養(yǎng)一只羊成本約200元，現(xiàn)在成本達(dá)到400多元，翻了一番。尤其是飼料成本上漲過快，比如玉米去年為1.8元/公斤，現(xiàn)在漲到2.4元/公斤。在利潤空間被擠壓的情況下，散戶退出加快，而規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展緩慢，尚不能彌補(bǔ)散戶退出的產(chǎn)量缺口。特別是在牧區(qū)，隨著禁牧和草畜平衡政策的深入實(shí)施，也造成羊群總量減少。“十一五”期間，全國能繁母羊存欄下降5.4%。而母畜育成需要的周期長，無法在短時間內(nèi)增補(bǔ)，母畜減少成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”，最終形成市場“短板”。

穩(wěn)定生產(chǎn)能力養(yǎng)羊業(yè)前景看好
要穩(wěn)定羊肉價格，首先就要穩(wěn)定生產(chǎn)，增加供給。推廣優(yōu)良品種，扶持規(guī)模養(yǎng)殖，對穩(wěn)定生產(chǎn)、保障供給至關(guān)重要。

長期以來，我國羊生產(chǎn)主要依靠地方品種，繁殖率低、生長慢、產(chǎn)肉率低。由于良種繁育體系不完善，優(yōu)良品種覆蓋率低，現(xiàn)代新技術(shù)推廣普及不夠，羊肉檔次提升不大。適度規(guī)模養(yǎng)殖是我國牛羊生產(chǎn)的必然趨勢，提高規(guī)?；B(yǎng)殖比例也是養(yǎng)殖成本上升、散戶退出加快背景下彌補(bǔ)產(chǎn)量缺口的解決之道。

隨著肉類消費(fèi)的快速增長及健康消費(fèi)理念的逐步深入，我國牛羊肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)比例將呈遞增趨勢。盡管豬肉依然是我國居民肉類消費(fèi)的“主力軍”，但牛羊肉消費(fèi)所占比重不斷上升，逐步向國際“三三制”過渡(豬肉、牛羊肉、禽肉各占1/3)。

對于后市的羊肉價格走勢，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，由于需求不斷增加的現(xiàn)狀短期內(nèi)不會改變，各項(xiàng)成本也不可能出現(xiàn)大幅下降，肉羊的存欄量雖然較為穩(wěn)定，但仍然不能滿足消費(fèi)需求，這些因素共同決定了羊肉價格即使不會再出現(xiàn)大幅上漲，但仍將處于高位運(yùn)行狀態(tài)，養(yǎng)羊業(yè)前景看好，產(chǎn)業(yè)發(fā)展值得期待。

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