慧通綜合報道：

近日，多家乳企又登上了“黑名單”。廣州市工商局近日抽查，多家乳企的乳制品不合格，其中備受關注的是光明乳業(yè)以及老牌乳企南山奶粉。

據(jù)媒體報道，光明乳業(yè)已表示，對廣州市場上銷售的同批次產(chǎn)品進行了下架回收。

而7月25日，負責南山奶粉生產(chǎn)的湖南亞華乳業(yè)相關人士告訴記者，如果購買了涉毒的5個批次的奶粉，可以不需要購物小票直接拿著產(chǎn)品包裝就近去超市或者母嬰店退貨，但是暫時還沒有賠償方面的考慮。“如果擔心孩子的身體健康，可以去正規(guī)醫(yī)院做檢查，如果檢查結果顯示和我們的奶粉有關，我們也會承擔相應的責任。”

老牌乳企陷致癌門
7月22日，廣州市工商局公布了今年第二季度流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品抽樣檢驗結果，此次抽檢中問題最嚴重的是南山奶粉，共抽檢該品牌奶粉5個批次，結果全部含有強致癌性物質(zhì)黃曲霉毒素M1；問題奶粉由湖南長沙亞華乳業(yè)公司生產(chǎn)，倍慧較大嬰兒配方奶粉400g盒裝與金裝，分別于2011年8月23日及2011年8月4日生產(chǎn)、倍慧幼兒配方奶粉900g罐裝及2011年8月8日生產(chǎn)、倍慧較大嬰兒配方奶粉700g包裝及2011年7月9日生產(chǎn)、金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉400g盒裝及2011年12月17日生產(chǎn)。

7月23日，國家質(zhì)檢總局辦公廳主任、新聞發(fā)言人李元平在新聞發(fā)布會上通報了有關湖南亞華乳業(yè)問題奶粉情況。湖南省質(zhì)監(jiān)局已責令企業(yè)全面停止生產(chǎn)銷售，召回問題產(chǎn)品，并在地方政府領導下，配合有關部門開展調(diào)查工作，查找問題原因，依法嚴厲查處違法違規(guī)行為。

黃曲霉毒素M1 屬于黃曲霉毒素一類結構相似的化合物中的一種，該類毒素是由常見的黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的幾率最高。黃曲霉毒素1993年被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

資深乳業(yè)專家、廣東省奶業(yè)協(xié)會副會長王丁棉告訴時代周報記者，由于黃曲霉毒素M1相當穩(wěn)定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，按照《生鮮牛乳收購標準》，“抗生素殘留”和黃曲霉毒素M1都是必備檢測項目，《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細則(2010版)》也規(guī)定，乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要檢測項共有37項，其中黃曲霉毒素M1也是明確要求為“必檢項”。也就是說，無論是原料奶還是成品奶，在產(chǎn)前產(chǎn)后都要進行檢測。

首先是飼料環(huán)節(jié)，這部分由農(nóng)業(yè)部負責，農(nóng)業(yè)部、各省的農(nóng)業(yè)廳、各地市的農(nóng)業(yè)局下面都設有專門的飼料管理辦公室，負責飼料的質(zhì)量安全，會定期地抽查飼料廠的產(chǎn)品質(zhì)量。

其次，乳制品企業(yè)和牧場在購買飼料時，會要求對方出具檢測報告，包括飼料的營養(yǎng)情況和質(zhì)量安全情況，檢測項目主要包括蛋白、水分、酸性纖維、堿性纖維、農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等，由于一般飼料都是大宗商品買賣，存儲期有半年之久，保存不當可能會出現(xiàn)受潮霉變，因此飼料使用前應該進行再次檢測。

再次，企業(yè)收取原奶和牛奶加工環(huán)節(jié)，乳制品企業(yè)有多種檢測指標，其中黃曲霉毒素都是必檢項目。對于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要靠企業(yè)自檢，而且應該做到批批檢測。

最后一道安全保障是產(chǎn)品上市前質(zhì)監(jiān)部門的抽檢以及流通環(huán)節(jié)中工商部門的抽檢。

王丁棉還告訴記者，飼料分為單向飼料和混合飼料，不管哪種黃曲霉素都是檢測項目，奶牛的飼料很多，常見的就有二三十種，在進行青儲時，將粗飼料集中、破碎、打推、自然發(fā)酵一個月左右，青草青菜就變成腌制過的飼料，如果水分控制不好，或者氧化出現(xiàn)問題，飼料很容易腐爛，飼料存儲過程中要保持通風干燥，否則也會腐爛霉變。王丁棉指出，飼料變質(zhì)是常見的事情，但是腐爛到有這么多的黃曲霉毒素就不常見了。

據(jù)了解，南山奶粉同時擁有湖南南山四季常青牧場、內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原特泥河牧場綠色奶源基地，南山牧場號稱是“中國第一牧場”，始建于1956年，1974年時任農(nóng)墾部部長的王震親自將“南山農(nóng)場”更名為“南山牧場”，農(nóng)業(yè)部還把南山牧場作為我國南方草山開發(fā)的示范工程，早在30年前，南山牧場就開始采取“公司＋基地＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式，并在全國率先實行“家庭牧場”制。

有業(yè)內(nèi)人士告訴時代周報記者，“公司＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式存在很多問題，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖牧場，奶牛的喂養(yǎng)中應該一牛一床，水草是溫控加熱的，擠奶方式采用全封閉的擠奶，每次擠奶頭三把奶是不要的，在擠奶前和擠奶后，使用一些溫毛巾進行擦拭，避免了傳染病的發(fā)生，擠奶過程中采用全封閉的真空擠奶，避免人手的接觸污染牛奶，擠出的牛奶迅速地被降溫、冷卻到3℃-4℃，擠完奶之后對擠奶設備進行清洗，避免細菌的殘留和滋生。但是這些“公司＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)方式還滿足不了。

時代周報記者致電湖南長沙市食品安全管理辦公室，其工作人員表示一直在開會處理南山奶粉的問題，已責令亞華乳業(yè)有限公司停業(yè)整頓，但是具體原料來源目前還不清楚。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長、國際乳聯(lián)中國國家委員會副主席宋昆鋼曾告訴時代周報記者，乳業(yè)安全要把產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管前移，從奶牛養(yǎng)殖開始嚴把關。

南山奶粉前世今生
北京東方艾格咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳告訴記者，2008年三聚氰胺事件爆發(fā)前，南山奶粉的銷量非常好，一度進入嬰兒配方奶粉銷量前10名，旗下的奶粉和液態(tài)奶擁有很高的市場占有率，產(chǎn)品覆蓋湖南及大部分省市。但是2008年之后，隨著外資品牌奶粉的攻城略地，南山奶粉的銷量就開始逐年萎縮。

公開資料顯示，湖南亞華乳業(yè)有限公司于2002年由原湖南亞華南山綠色食品開發(fā)分公司、湖南亞華賓佳樂乳業(yè)公司、南山乳品營銷公司等乳業(yè)資產(chǎn)組建而成，2006年，“南山”、“賓佳樂”兩大品牌旗下的系列乳制品銷售總收入突破15億元，其中奶粉總產(chǎn)量、利稅總額均占據(jù)湖南奶粉行業(yè)的70%以上。

按照2005年行業(yè)排名，南山奶粉在奶粉行業(yè)排名第5位，僅次于圣元乳業(yè)，前三甲分別是三鹿、伊利和完達山。

2007年亞華乳業(yè)重金聘請著名節(jié)目主持人楊瀾代言南山奶粉“智慧媽媽”。市場調(diào)研公司歐睿的數(shù)據(jù)顯示，2007年，亞華乳業(yè)曾占到嬰幼兒配方奶粉4.5%的市場份額。資料顯示，南山奶粉營銷網(wǎng)絡已覆蓋了除港、澳、臺之外的全國市場。

2008年，亞華乳業(yè)3個批次的中老年高纖高鈣配方奶粉和一個批次“南山倍益”聽裝IGG一段嬰兒奶粉檢出三聚氰胺。亞華表示經(jīng)查證，該問題產(chǎn)品是公司委托河北某乳品廠所生產(chǎn)，由于該乳品廠奶源受到污染導致產(chǎn)品不合格。此后老牌的南山奶粉還是走下坡路。

一方面是外資奶粉在華強勢銷售，一方面未卷入三聚氰胺事件的飛鶴、完達山等區(qū)域性奶粉企業(yè)開始全國布局。

此外，南山乳業(yè)曾經(jīng)的銷售總監(jiān)陳遠榮離職后，帶領了一批南山乳業(yè)的管理團隊，成立了湖南澳優(yōu)[1.46 0.00%]功能乳品有限公司，定位國際化，大打進口牌的推廣策略，讓澳優(yōu)乳業(yè)獲得了巨大的成功。2011年澳優(yōu)乳業(yè)出資1036.9萬歐元(約合1億元人民幣)收購荷蘭海普諾凱乳業(yè)集團(Hyproca Dairy GroupCorporate Strategy)51%股權，從而成為這家擁有110余年歷史的老牌乳業(yè)企業(yè)的控股股東，并將澳優(yōu)奶粉賣到全國各地時，南山奶粉的市場已經(jīng)萎縮到湖南和附近省市，銷量和銷售額都在急劇萎縮。在湖南大本營，南山也一直被澳優(yōu)壓制。

同時，亞華的重組也可謂一波三折。2006年，當亞華開始停牌時，是青島圣元伸出了橄欖枝，在浙商集團相中亞華之前，泰陽證券和方正證券曾被作為注入亞華的候選標的，但最后重組都無疾而終。這期間，亞華因為從2006年底開始長期停牌超過兩年時間而錯過上一輪牛市。

2009年，亞華清殼重組為嘉凱城時，公司與中信卓濤簽署《乳業(yè)及實業(yè)資產(chǎn)收購協(xié)議》，公司將乳業(yè)相關資產(chǎn)和實業(yè)相關資產(chǎn)出售給中信卓濤。中信資本以5.7億元及承擔若干債務收購亞華旗下南山嬰兒配方奶粉及乳制品業(yè)務100%權益，將乳業(yè)資產(chǎn)和實業(yè)徹底剝離，生物藥廠資產(chǎn)出售給公司原控股股東農(nóng)業(yè)集團，留下一個8000萬元現(xiàn)金的“凈殼”，由浙商集團及相關公司接手；同時，重組方浙商集團等將旗下?lián)碛械膰H嘉業(yè)、中凱集團、名城集團等5家房地產(chǎn)資產(chǎn)注入亞華。

由此，浙商集團成為亞華的控股股東，亞華搖身一變成為一家房地產(chǎn)類上市公司，而亞華乳業(yè)則成為中信資產(chǎn)旗下的全資子公司。

當時參與重組的一位人士曾表示，乳業(yè)是亞華很特殊的一塊資產(chǎn)，空有很高的知名度，但是一直面臨資金不足、設備老化、產(chǎn)能也不太足的情況。先天不足加上外界發(fā)展環(huán)境的變化，這家老牌乳企逐漸沒落。

“我們其他的奶粉還在正常銷售中。” 湖南亞華乳業(yè)相關人士告訴記者。但是在陳連芳看來，此次黃曲霉毒素事件“對亞華乳業(yè)的打擊是致命的”，一方面南山奶粉屬于嬰幼兒配方奶粉中的低端產(chǎn)品，本來凈利潤就不高，現(xiàn)在市場份額會急劇縮??；另一方面，南山的其他常溫奶和低溫保鮮奶等液態(tài)奶產(chǎn)品，也會深受影響。

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