慧通綜合報(bào)道：

(2014年7月2日)今起，我省設(shè)區(qū)市城區(qū)內(nèi)限制活禽交易，而杭州等11個(gè)設(shè)區(qū)市主城區(qū)的活禽交易則永久禁止。就此，“老板，殺只雞！”的時(shí)代畫下句號(hào)，冷鮮禽消費(fèi)時(shí)代到來(lái)。目前，杭州首批90家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)完成家禽區(qū)改造，今起正式全面開賣冷鮮禽。

在這個(gè)禽業(yè)歷史性“大變革”日子到來(lái)之際，杭州相關(guān)市場(chǎng)、定點(diǎn)屠宰點(diǎn)等相關(guān)部門都做好準(zhǔn)備了嗎？

定點(diǎn)屠宰點(diǎn)：加派人手，期待市場(chǎng)回暖
“殺白上市”指的是對(duì)活禽進(jìn)行殺死脫毛處理后再進(jìn)入市場(chǎng)交易的供應(yīng)模式。這種模式對(duì)于屠宰、消毒、冷藏、物流等方面都提出了較高的要求。

據(jù)悉，杭州市現(xiàn)已批準(zhǔn)公布的家禽屠宰廠有兩家，分別是杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。

昨天，申浙公司負(fù)責(zé)人陳國(guó)興的電話響個(gè)不停。“下沙、九溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等打來(lái)電話，想跟我們做一下對(duì)接。”陳國(guó)興告訴記者，一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶還持觀望態(tài)度，雖然已經(jīng)跟他們聯(lián)系過(guò)，但具體銷售業(yè)務(wù)還沒有開展。

盡管7月1日大限之日到來(lái)，建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司內(nèi)依舊顯得很平靜。“沒有什么大影響。”建德市三弟兄公司董事長(zhǎng)戴利平告訴記者，近日每天出廠是一萬(wàn)多只冷鮮禽。

雖然杭城冷鮮禽市場(chǎng)尚在“寒冰期”，但是定點(diǎn)屠宰點(diǎn)已做好未來(lái)家禽消費(fèi)市場(chǎng)回暖后的準(zhǔn)備。“原來(lái)車間里是60個(gè)人，現(xiàn)在車間增加到80多人；上個(gè)月我們購(gòu)進(jìn)3輛冷鮮禽配送車，這個(gè)月我們又買來(lái)4輛。”戴利平介紹。

杭州市農(nóng)業(yè)局介紹，目前，申浙公司單班屠宰能力(一天)為10萬(wàn)只；建德市三弟兄單班屠宰能力為6萬(wàn)只。“7月1日后，只有定點(diǎn)屠宰點(diǎn)能提供冷鮮禽，其他地方就不能再提供了。”杭州市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

杭州市農(nóng)業(yè)局估計(jì)，7月1日后，杭城冷鮮禽的日銷售量約能達(dá)到13萬(wàn)只。其中，杭州本地每天大約能生產(chǎn)供應(yīng)冷鮮禽10萬(wàn)只，主要來(lái)自申浙、建德三弟兄等杭城定點(diǎn)屠宰廠；而外地每天運(yùn)到杭城的冷鮮禽約為3萬(wàn)只，主要來(lái)自省內(nèi)的寧波振寧、湖州溫氏等企業(yè)，以及安徽等地。

市場(chǎng)監(jiān)管局：售賣過(guò)保質(zhì)期冷鮮禽最高將罰兩萬(wàn)元
記者昨天從杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，“關(guān)于殺白禽上市交易監(jiān)管的實(shí)施意見”已在杭州市政府市長(zhǎng)辦公會(huì)議上討論通過(guò)。

這份意見對(duì)臨保、超過(guò)保質(zhì)期的殺白禽“退市”，做了詳細(xì)的規(guī)定。

根據(jù)意見，“殺白禽經(jīng)營(yíng)單位(戶)應(yīng)建立臨近保質(zhì)期殺白禽銷售管理制度，做到單獨(dú)存放，并以明示的方式提醒消費(fèi)者注意，標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰，易于識(shí)別。”

另外，“殺白禽經(jīng)營(yíng)單位(戶)要建立不合格殺白禽退市機(jī)制。要按照保證食品安全的要求儲(chǔ)存殺白禽，每天清點(diǎn)銷售情況，專門造冊(cè)記錄。對(duì)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的要立即下架，停止銷售，就地銷毀，不得退回供應(yīng)商，并建立銷毀記錄，鼓勵(lì)以拍照、攝像等方式記錄銷毀情況。”

據(jù)悉，今后，過(guò)保質(zhì)期的殺白禽若還在售賣，不執(zhí)行過(guò)期變質(zhì)食品銷毀制度并保存銷毀記錄臺(tái)賬的，相關(guān)部門將予以“責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款”。杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局市場(chǎng)處副處長(zhǎng)張波告訴記者，對(duì)售賣活禽的市場(chǎng)也會(huì)有相應(yīng)處罰，最高可處以5萬(wàn)元的罰款。

省家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)：買冷鮮禽查看“一證二標(biāo)”
從以前的現(xiàn)挑活殺，到現(xiàn)在的冰柜選貨，消費(fèi)者對(duì)冷鮮禽的顧慮，不外乎一分眼見為實(shí)的踏實(shí)和放心。今后，“一證兩標(biāo)”、二維碼……越來(lái)越多的高科技前來(lái)助陣禽類產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者在購(gòu)買殺白禽時(shí)可以更加放心。

省家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)昨天提醒消費(fèi)者，購(gòu)買殺白禽時(shí)，要查看其是否具有“一證二標(biāo)”，即檢疫合格證明、檢疫合格標(biāo)志和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

“檢疫合格證明蓋有檢疫機(jī)構(gòu)的檢疫專用章和官方獸醫(yī)簽名，為一批一證。檢疫合格標(biāo)志和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)直接可以看到。檢疫合格標(biāo)志有兩種，一種印有‘動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格’字樣的粘貼紙，一般粘貼在有包裝的外包裝上；另一種正面印有‘家禽產(chǎn)品檢疫合格’字樣，反面有‘中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督’字樣的藍(lán)色塑料腳環(huán)，懸掛在無(wú)包裝的單只家禽產(chǎn)品胴體上腳上。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是加工企業(yè)加施的，標(biāo)有產(chǎn)品名稱、企業(yè)名稱、加工日期、貯存方式、保質(zhì)期等信息。消費(fèi)者可以通過(guò)標(biāo)識(shí)的信息內(nèi)容追查問題禽產(chǎn)品的來(lái)源，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量追溯，以保障消費(fèi)者利益。”

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