慧通綜合報道：

秋冬來臨，氣溫下降，歐洲出現(xiàn)禽流感疫情，為此很多人再次“聞雞色變”，鑒于此，學會安全處理雞肉就顯得十分重要。據(jù)俄羅斯“郵箱新聞”網(wǎng)11月20日消息，專家表明，冷凍雞肉比簡單冷藏雞肉更安全。

專家指出，一些易引起胃腸感染彎曲菌變疾病的細菌可在雞肉表面繁殖，這些細菌是導致人們在食用家禽肉類時中毒的罪魁禍首。專家指出，人們通常選擇買那些簡單冷藏的雞肉，但實際上預先冷凍的雞肉更加安全。

英國食物標準局調(diào)查稱，超市中近五分之三的雞肉表面附有病菌。盡管知道病菌傳染的危險性，售貨員也不愿在售貨之前冷凍雞肉，因為這樣會增大售貨難度。而消費者也更鐘意那些沒有冷凍的雞肉。

專家強調(diào)，與加強對養(yǎng)禽場、肉類運輸和儲藏的監(jiān)督相比，向人們傳達在烹飪前將雞肉冷凍的重要性要容易得多，如此也更能保障人們的食用安全。

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