慧通綜合報道：

黑龍江哈爾濱規(guī)?；i養(yǎng)殖場有1200余家，據(jù)不完全統(tǒng)計，推出生態(tài)豬“年豬代養(yǎng)”業(yè)務(wù)的有十來家。雖然代養(yǎng)“包干價”3500元一頭價格不低，可訂單還是如雪片般飛來。筆者連日來采訪多家年豬代養(yǎng)企業(yè)，以位于道里區(qū)榆樹鎮(zhèn)的松森養(yǎng)殖公司“豬小記”養(yǎng)殖基地為例，并排的6棟外形似蔬菜大棚的養(yǎng)殖場房內(nèi)，存欄2500頭左右生豬。距離2015年春節(jié)還有幾個月，“豬小記”基地已經(jīng)有1300頭豬被城里人寄養(yǎng)。筆者采訪的3家年豬代養(yǎng)企業(yè)，目前已有3000余頭年豬被個人打上標簽。

肉質(zhì)肥瘦相間比市場價便宜一半

劉美麗已經(jīng)在一家養(yǎng)豬場寄養(yǎng)了兩年的年豬，賬算得很明白。這家的豬，品種是家豬和野豬雜交的第三代，綜合了野豬的瘦肉多、家豬的肥肉多，肉質(zhì)肥瘦相間。一頭200斤的豬代養(yǎng)費用約3500元。

根據(jù)經(jīng)驗來看，這種豬如果按正常養(yǎng)殖流程（非代養(yǎng)），3個月后差不多能長到220斤，精肉、蹄子、肘子、下水、血等全算到一起，能吃到嘴里的能有190斤。如果整豬包分割，價格就將提升到3800元。這些豬肉被公司分割、包裝后送到客戶手上。在市場上，這種“生態(tài)豬”的價格賣到每斤42元，如果代養(yǎng)的，一斤豬肉大約不到20元。

代養(yǎng)年豬的檢測與宰殺也是容易被消費者忽略的程序。筆者此前采訪的一家養(yǎng)殖場，代養(yǎng)豬由正規(guī)公司屠宰，貼有檢驗檢疫標志，代養(yǎng)人可以放心食用。如果豬在代養(yǎng)過程中出現(xiàn)意外死亡怎么辦？一般來講，養(yǎng)殖基地會給代養(yǎng)人重換一頭豬進行代養(yǎng)。

4個月時開始代養(yǎng)一般兩家人一頭

為進一步了解年豬養(yǎng)殖情況，筆者近日驅(qū)車來到“豬小記”基地。車輛進入養(yǎng)殖場第一關(guān)，車體要進行消毒。筆者先要著白大褂、頭戴防毒帽和口罩，腳套鞋套，再經(jīng)過紫外線燈全身消毒后方可進入養(yǎng)殖場房區(qū)域。

飼養(yǎng)員告訴筆者，被認定代養(yǎng)的小豬出生后1個半月~2個月處于保育階段，2個月~4個月大時，要靠吃“奶料”長大，一般在4個月左右才能開始被代養(yǎng)，這時候小豬體重快100斤，已經(jīng)具備一定的抗病能力。一般一頭豬兩家人（或親戚或朋友）一起認養(yǎng)，被認養(yǎng)后的小豬就開始進入肥豬舍內(nèi)育肥，一般至少要育肥4個月，體重才能長到200斤左右。

豬耳打上條形碼想吃肥瘦自己定

 “育肥棚”內(nèi)，一頭頭帶著耳標、體態(tài)健碩的大白豬正在散步。飼養(yǎng)員說，委托代養(yǎng)人看好哪頭豬，就給哪頭帶上耳標，簽完協(xié)議，這頭小豬就是你的了。想吃肥、吃瘦，可以根據(jù)養(yǎng)殖時間自己定，一般普通豬190斤左右就可以出欄了。

松森養(yǎng)殖公司在每頭代養(yǎng)豬的耳朵上安裝固定耳標編碼，豬舍設(shè)有監(jiān)控器，客戶可24小時隨時上網(wǎng)查看豬的生長狀況，筆者大致數(shù)了數(shù)，在每棟養(yǎng)殖場房內(nèi)，幾乎每個柵欄上方就設(shè)有一個監(jiān)控攝像頭，6個養(yǎng)殖場房內(nèi)共設(shè)有32個監(jiān)控，這些監(jiān)控所記錄下來的影像，均可實時傳送到“豬小記”基地的監(jiān)控室內(nèi)，也可實時傳送到互聯(lián)網(wǎng)上，供代養(yǎng)人查看。

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