慧通綜合報(bào)道：

2016年6月中旬之前，豬肉價(jià)格一路高歌猛進(jìn)，勢不可擋。然而從六月中旬開始，豬肉價(jià)格連續(xù)兩周下降。豬肉價(jià)格為何漲?為何降?后市如何?小編為您匯總分析。

2016上半年豬肉價(jià)格：豬市如股市 登高跌重

從目前的數(shù)據(jù)來看，2016年的豬肉價(jià)格就像2015年的股票價(jià)格。在6月中旬之前，豬肉價(jià)格一直保持高位運(yùn)行，節(jié)節(jié)攀升。中商產(chǎn)業(yè)研究院收集的全國500個(gè)集貿(mào)市場數(shù)據(jù)顯示， 1月第一周全國豬肉平均價(jià)格為27.16元/公斤，春節(jié)后有所回落，但在3月初重拾升勢，3月最后一周漲至29.67元/公斤。而在第二季度，4月份以及5月份的CPI數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格分別環(huán)比上漲3.2%、2.3%，在6月初的時(shí)候，三元生豬價(jià)格每斤超過11塊。

而豬肉價(jià)格在達(dá)到高峰之后，在6月中旬開始暴跌。6月12日至17日的第一次暴跌，全國瘦肉型豬出欄均價(jià)從20.9元/公斤暴跌至19.76元/公斤，5天暴跌近1.2元/公斤。此次從6月19日至26日，豬價(jià)從20.09元/公斤跌至19.26元/公斤，7天暴跌0.8元/公斤。兩次暴跌加一起還不到兩周時(shí)間，卻將豬價(jià)直接從21元/公斤附近跌至19元/公斤附近。

“最近生豬價(jià)格確實(shí)跌得很厲害，月初的時(shí)候，三元生豬價(jià)格每500克還在11塊以上，現(xiàn)在已經(jīng)只剩10塊出頭了，土雜豬更便宜，大概跌到9.5元了……”29日，南京湯山民生生豬養(yǎng)殖合作社總經(jīng)理嚴(yán)小鎖對媒體這樣說。因?yàn)樨i舍翻新，豬圈里已經(jīng)沒有多少頭豬，說起最近的行情，總經(jīng)理嚴(yán)小鎖也多少有些無奈。按照原先的預(yù)計(jì)，今年的生豬價(jià)格將持續(xù)到中秋之后，但這一波暴跌，卻讓養(yǎng)殖戶措手不及。由于玉米、豆粕等飼料價(jià)格最近上漲了10%，生豬價(jià)格的暴跌，使得養(yǎng)殖戶的利潤從原先600多元一頭，直接降到了400多元。

為何漲?多重因素導(dǎo)致生豬供應(yīng)減少

1. “豬周期”導(dǎo)致生豬供應(yīng)減少。對于此輪豬肉價(jià)格上漲，市場分析人士普遍認(rèn)為，生豬供給減少是主要原因。中國農(nóng)業(yè)部最新公布的數(shù)據(jù)顯示，今年2月，全國能繁母豬存欄量為3760萬頭，同比下降8.5%，生豬存欄量為36671萬頭，同比下降5.9%。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇表示，能繁母豬存欄量的下降直接影響了生豬出欄量。

2.養(yǎng)殖戶惜售助推價(jià)格上漲。豬肉價(jià)格不斷上漲，養(yǎng)殖戶對后期行情心理預(yù)期較高，惜售心理導(dǎo)致不急于出售能出欄生豬或選擇少量多次出欄，導(dǎo)致生豬供應(yīng)量相對較少。在黑龍江省林甸縣，部分生豬養(yǎng)殖大戶介紹，由于前期豬價(jià)一直不錯(cuò)，各養(yǎng)殖戶都希望價(jià)格持續(xù)上漲，所以都不愿意早賣，導(dǎo)致目前各養(yǎng)殖戶家中230斤以上的大豬存欄量較去年同期高出20%以上。而統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前山東有部分地區(qū)的育肥豬出欄體重已超過130公斤/頭，而正常情況下，出欄體重一般為100公斤/頭。

3.環(huán)保養(yǎng)殖減少生豬出欄量。4月份農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長馬有祥表示，環(huán)保禁養(yǎng)也影響了生豬養(yǎng)殖的數(shù)量。他指出：隨著新環(huán)保法、“水十條”等環(huán)保法規(guī)的陸續(xù)實(shí)施，有10個(gè)省份已經(jīng)啟動(dòng)生豬禁養(yǎng)區(qū)的劃定，或者正準(zhǔn)備啟動(dòng)。而禁養(yǎng)確實(shí)是給生豬生產(chǎn)造成了一定影響，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的生豬規(guī)模場拆除搬遷的問題比較突出，這10個(gè)省影響了2000多萬頭的生豬出欄量，有一個(gè)省萬頭以上的規(guī)模場在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)就被拆除27座，影響了40多萬頭的出欄量。

為何跌?：“牛豬”+儲備肉+消費(fèi)淡季市場豬肉供大于求

1.“牛豬”橫行 增加豬肉供應(yīng)量。“牛豬”是今年以來生豬養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)爆紅的詞匯。“就是把豬養(yǎng)得快像牛一樣。”鎮(zhèn)江希瑪牧業(yè)公司總經(jīng)理馬榮坤說當(dāng)價(jià)格一路走高時(shí)，養(yǎng)殖戶們就會惜售，可以出欄的也舍不得賣，“留欄”繼續(xù)養(yǎng)，一直可以養(yǎng)到400來斤。盡管農(nóng)業(yè)部門的數(shù)據(jù)顯示，5月全國生豬存欄量只比4月增加0.4%，能繁母豬存欄量跟4月相比還減少0.3%，但是市場上豬肉的供應(yīng)量卻增加了。馬榮坤認(rèn)為，最近生豬價(jià)格陡然下跌，就跟“牛豬”出欄量增加有關(guān)，“牛豬”一出欄就會改變市場供應(yīng)量，最后就把價(jià)格砸下來了。

2.儲備冷凍肉的大量投放，也是造成豬肉價(jià)格下跌的原因之一。5月以來，為了平抑豬肉價(jià)格，包括遼寧、北京、甘肅、陜西等省市在內(nèi)的商務(wù)部門陸續(xù)開始投放儲備肉，南京也從5月下旬開始投放1800噸儲備肉。儲備肉價(jià)格遠(yuǎn)低于新鮮豬肉，拉低了市場價(jià)格，而市場價(jià)格一走低，進(jìn)一步影響到養(yǎng)殖戶的心理，導(dǎo)致他們抓緊出欄“牛豬”，致使生豬價(jià)格一周之內(nèi)出現(xiàn)猛跌。

3.豬肉消費(fèi)淡季來臨，市場需求減弱。隨著夏季炎熱天氣的到來，市民飲食習(xí)慣趨于清淡，豬肉市場需求有所減弱。“端午節(jié)過后，不少地方的屠宰場開工率比較低，由于前段時(shí)間養(yǎng)殖戶壓欄的情況比較常見，目前在屠宰場開工率低的情況下，一部分養(yǎng)殖戶開始集中出欄。” 生意社生豬產(chǎn)品分析師李文旭表示，短時(shí)間內(nèi)的供應(yīng)量激增，加上消費(fèi)者的消費(fèi)積極性低，造成了目前豬肉價(jià)格增速的回落。

后市如何?

豬價(jià)急跌是不是預(yù)示著又一輪“豬周期”即將到來? 各方看法不一，看漲看跌同時(shí)存在。

1. 40%養(yǎng)殖戶認(rèn)為今年高點(diǎn)已過。行情寶近期做了一個(gè)關(guān)于今年豬價(jià)高點(diǎn)的小調(diào)查，調(diào)查顯示：40%的養(yǎng)戶認(rèn)為高點(diǎn)已過;39%的養(yǎng)戶認(rèn)為高點(diǎn)在7、8月份，只有6%的養(yǎng)戶認(rèn)為高點(diǎn)在11、12月。

2.中投顧問：下半年豬肉價(jià)格將會穩(wěn)中有跌。中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝稱，從4月、5月的數(shù)據(jù)來看，豬肉價(jià)格上漲幅度已經(jīng)明顯縮窄，在供需矛盾削弱的情況下，接下來豬肉價(jià)格或?qū)⒕S持平穩(wěn)，甚至小幅下降。政府正在加大生豬出欄力度以及投放冷凍儲備肉，后期市場供給量有望增加，與此同時(shí)，豬肉消費(fèi)也即將迎來消費(fèi)淡季，市場需求減弱，接下來的幾個(gè)月，豬肉供需矛盾將有所改善，豬肉價(jià)格或?qū)⒄w保持平穩(wěn)。

3.搜豬網(wǎng)：豬價(jià)上漲概率依然大但不能和上半年同日而語

目前生豬和豬肉價(jià)格出現(xiàn)雙雙下跌，但是供應(yīng)趨緊依舊是主流，并且將延續(xù)偏緊局面。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，后期豬源緊缺預(yù)期較強(qiáng)，但是下半年的供應(yīng)還是有增加的，供應(yīng)矛盾雖在但已經(jīng)有所緩和。搜豬網(wǎng)預(yù)計(jì)豬價(jià)回落的空間不是很大，也不會延續(xù)太長，后市豬價(jià)上漲的概率依然很大，但已不能和上半年同日而語。對于后市，建議養(yǎng)殖戶適度出欄、分批出欄，不宜過度壓和集中某一個(gè)節(jié)點(diǎn)出欄。（吾谷網(wǎng)）

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