慧通綜合報道：

2013年1月18日，昨天上午，煙臺生豬屠宰管理會議在萊陽召開，就目前煙臺屠宰行業(yè)整體情況以及今年的工作目標進行了報告。會議當中，市商務(wù)局要求各縣市區(qū)商務(wù)部門簽訂“軍令狀”———煙臺市生豬屠宰管理工作目標責(zé)任書，對全市生豬屠宰企業(yè)進行定期考核打分工作，確保全市人民都能夠吃上“放心肉”，對于嚴重違規(guī)的屠宰企業(yè)，將取消其生豬定點屠宰資格。

加工一頭豬工具就要消毒一次
會議開始前，全市商務(wù)部門的工作人員與各屠宰企業(yè)的負責(zé)人一起參觀了龍大與永利兩家屠宰企業(yè)。

剛進入龍大生豬屠宰加工車間的參觀通道門口，參觀者就發(fā)現(xiàn)在不遠處設(shè)置了8個顯示屏，從上面可以看到生豬從進入到屠宰加工廠，到屠宰加工完成的主要環(huán)節(jié)。透過參觀通道的玻璃，可以清晰地看到工作人員正在進行生豬屠宰加工流水線上工作，一頭頭生豬經(jīng)過加工分割后，成為白條豬運往等待發(fā)貨的車間。

據(jù)了解到值得一提的是，每個工人面前都放了一個消毒槽，里面裝滿了消毒水，工人用刀切割完一頭豬后，都會放到里面消一次毒，然后再切割加工下一頭，其規(guī)范性讓前來參觀的其他屠宰企業(yè)贊嘆不已。工作人員告訴記者，這樣能防止交叉感染，保證生豬產(chǎn)品的質(zhì)量。

但也有一些小型屠宰企業(yè)工作人員表示，龍大對他們來說是一個望塵莫及的榜樣，他們這種小型企業(yè)確實沒有實力做到這種程度。不過，接下來參觀的永利屠宰就給了同是小型企業(yè)的他們做了一個范例。進入屠宰廠后，參觀人員直奔屠宰車間。進入到車間后大家發(fā)現(xiàn)，真是麻雀雖小，五臟俱全。這只是一個小型機械化屠宰點，但車間內(nèi)的屠宰設(shè)備非常的完整，整潔，生、病害化焚燒處理設(shè)備等各個方面也都非常標準。
 

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