第三，可以滿足人們生活多樣性的要求。隨著人們生活水平的提高和工作節(jié)奏的加快，對大米的營養(yǎng)性和即食性、方便性提出了更高的要求。

未來加工企業(yè)將會合理控制加工精度，大力發(fā)展大米副產(chǎn)物的綜合利 用，提高出米率，減少大米營養(yǎng)損失。同時，可積極開發(fā)碎米產(chǎn)品，如米線、米粉、淀粉、啤酒、味精等;發(fā)展米糠制油，提取谷維素、植酸鈣、肌醇等;開發(fā)米胚芽制品等。另外，發(fā)展即泡即食的干態(tài)方便米飯或微波加熱即可食用的濕態(tài)無菌米飯以及便當(dāng)米飯(鮮食米飯)等滿足快節(jié)奏生活也是一種出路。

2.產(chǎn)加銷趨向一體化

國內(nèi)大米加工企業(yè)普遍存在“小、散、弱”的狀況，糧源難以保證，加工產(chǎn)品質(zhì)量難以穩(wěn)定。而水稻種植更是分散在千家萬戶，農(nóng)戶在市場上難有話語權(quán)。

水稻規(guī)?；N植后，為規(guī)避市場風(fēng)險，種植戶迫切需要建立一個機制來保障種植收益，而大米加工企業(yè)的不斷壯大，也需要保障原料供給，尤其是能穩(wěn)定獲得優(yōu)質(zhì)稻谷資源。由于具有共同要求，雙方將會采取訂單收購、加工、銷售的方式或“公司+農(nóng)戶”等方式來加強合作。同時，加工企業(yè)規(guī)模擴大后，為增強競爭力，也會加強對產(chǎn)品營銷渠道的建設(shè)和對下游大米經(jīng)銷商的控制。隨著各方合作的不斷緊密，未來龍頭企業(yè)將會逐步向集育種、種植、加工、儲運和銷售為一體的大型企業(yè)發(fā)展，市場競爭力和抗風(fēng)險能力也將得到大大加強。

3.逐步走向規(guī)?；?、集團化

規(guī)模化、集團化生產(chǎn)經(jīng)營不僅是國家政策的調(diào)控目標(biāo)，也是市場發(fā)展運行的要求。目前，我國大米加工企業(yè)以中小型企業(yè)為主，同質(zhì)化競爭激烈，企業(yè)利潤空間越來越小。只有憑借規(guī)模優(yōu)勢，依托產(chǎn)加銷一體化，積極做大產(chǎn)業(yè)鏈，加大品牌建設(shè)，才能不斷增強市場競爭力。也只有大型企業(yè)才能憑借規(guī)模優(yōu)勢，建設(shè)完善的大米加工全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)更高的附加值。國家出臺的《糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃2011-2020年》明確提出，至2020年，在稻谷主產(chǎn)區(qū)和大米主銷區(qū)及重要物流節(jié)點，重組和建設(shè)一批年處理稻谷20萬噸以上的大型龍頭企業(yè)和若干個年處理稻谷100萬噸的大型企業(yè)集團，建設(shè)完善的大米加工全產(chǎn)業(yè)鏈。政策的支持將加快推進加工企業(yè)向規(guī)?；?、集團化方向發(fā)展。

4.品牌意識逐步增強

品牌是一個企業(yè)、一個地方的形象。品牌大米市場影響大，競爭優(yōu)勢較為突出。目前，政府、企業(yè)對大米品牌的建設(shè)力度不斷加大。各地稻米主產(chǎn)區(qū)正在制定完善的縣級、市級乃至省級整合方案，以打響地方品牌。大中型企業(yè)也在大力實施名牌工程，以推動經(jīng)營管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量提高，增強市場競爭力。通過兼并、重組，未來5～10年，我國大米行業(yè)將出現(xiàn)一批以福臨門、金龍魚、北大荒等為代表的一線品牌，其市場占有率將大幅上升，而小品牌的市場份額將被擠壓。

(三)物流及其他方面

1.政策性稻谷庫存將逐步下降

預(yù)計到明年一季度末，我國臨儲稻谷庫存將達(dá)9000萬噸左右，加上社會庫存與常規(guī)儲備庫存，總量將達(dá)1億多噸，全球稻谷庫存大有向中國集中的趨勢，這將對我國的倉容、資金構(gòu)成極大的壓力，后期去庫存化將是必然的選擇。

今后可能采取的措施：一是提高優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)，減少普通稻產(chǎn)量，從而降低臨儲稻谷收購量;二是加快改良水稻品質(zhì)，嚴(yán)格生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，打響國產(chǎn)大米品牌，增強國際競爭力，促進大米出口;三是大力發(fā)展糧食銀行業(yè)務(wù)，提高加工企業(yè)等社會儲備能力;四是參考國外做法，對保管年限較長、品質(zhì)降低的稻谷一次性轉(zhuǎn)為飼料糧，避免稻谷價值繼續(xù)減損，減少費用開支，還可以騰出寶貴的倉庫資源，可謂一舉多得。

2.大米包裝日益趨小

大米包裝已非常普遍，散裝米市場日漸式微。隨著品牌時代的到來，預(yù)計大米包裝還將趨小。一是量小質(zhì)精的中高端米市場持續(xù)擴大;二是電商和網(wǎng)購時代的到來，要求大米小包裝化;三是居民“米袋子”不斷瘦身，也要求大米包裝不斷趨小。

3.稻米智慧物流將很快到來

隨著現(xiàn)代信息化水平的發(fā)展，特別是物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，智慧物流應(yīng)運而生。利用現(xiàn)代信息化、數(shù)字化、智能化手段，將稻米收購、儲藏、運輸、加工、信息傳遞、實物監(jiān)管等工作，實行系統(tǒng)化、模塊化、簡捷化，實現(xiàn)自動化、三維可視化及智能化，為科學(xué)管理、快速決策提供依據(jù)是今后的發(fā)展方向。目前，各地正在抓緊建設(shè)智慧糧庫，并逐步在糧食物流的各環(huán)節(jié)推進。預(yù)計稻米物流這一傳統(tǒng)行業(yè)也將很快走向智慧化。