慧通綜合報道：

世界銀行近期稱，受油價走高、亞洲需求旺盛以及歐洲、南美和美國一些地區(qū)惡劣天氣影響，全球食品價格再度上漲，這將威脅數(shù)以百萬計人的糧食儲備安全。

該行警告稱，如果目前對2012至2013年度食品生產(chǎn)的預測無法實現(xiàn)，全球食品價格可能會上升至更高水平，需要密切關注。

對于占世界22%人口的中國來說，這并不是一個好消息，隨著工業(yè)化的發(fā)展以及人口增加等因素，中國糧食消費需求呈剛性增長，而耕地減少、水資源短缺、氣候變化等對糧食生產(chǎn)的約束，又致使中國糧食供應緊張狀況將長期存在。

最新的官方數(shù)據(jù)顯示，中國每年僅糧食產(chǎn)后損失量就高達500億斤。如果全球食品價格上漲，這顯然會給中國糧食儲備安全帶來威脅。

中國糧食供需長期處于緊平衡甚至脆弱平衡的態(tài)勢，使得盡可能減少糧食產(chǎn)后損失特別是儲藏中的損失，似乎成了緩解糧食供需矛盾、確保糧食儲備安全的重要途徑。

一年經(jīng)濟損失達3000億
7月13日的一場大雨讓何世鐘喜出望外，這場雨水將久旱的土地淋了個透，“莊稼不會被旱死了”。何世鐘是河南省商城縣吳河鄉(xiāng)掌店村下河組的農(nóng)民，因為近20天持續(xù)的干旱，讓他不得不擔心今年的收成。

就在此前的端午節(jié)期間，何世鐘收割完了地里的小麥。根據(jù)傳統(tǒng)的收割和儲藏方式，何世鐘先用鐮刀割完小麥，再由脫粒機在打谷場上脫粒，然后曬干小麥才裝進口袋入倉。

他們家的糧倉很簡單，就是用磚頭和泥巴堆砌而成，外加一個木門。這種糧倉必須要每年都檢修一次，尤其要用泥巴堵住鼠洞防止老鼠偷食。

離何家不到30米的山坡下還有一個薯窖，每逢紅薯和蘿卜等作物收獲后，他就把紅薯和蘿卜放進薯窖儲藏。但當?shù)厝俗鎮(zhèn)飨聛淼膬Z設施，使他們在糧食產(chǎn)后的損失很大。

在這個曾被大饑荒陰影籠罩著的地方，糧食顯得尤為珍貴。不管是收割小麥還是水稻，何世鐘的老伴都會提著竹筐在田地里拾丟下的麥穗或稻穗，每畝田地能拾到幾十斤。

盡管如此，還是有不少莊稼落在了田地里。但不出半個月，收割莊稼后的土地上長出綠油油的一片麥苗或秧苗，足以說明遺落的莊稼不會很少。

至于在脫粒曬谷的過程，丟在地上和被雞鴨、老鼠、蟲鳥吃掉的就更多了，何世鐘也“不清楚一畝地被那些東西吃掉多少”。

商城縣所在的信陽市，享有“豫南糧倉”的美譽，而河南作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大省，糧食產(chǎn)量連續(xù)多年位居全國第一，糧食總產(chǎn)量占全國的1/10，其中僅小麥的播種面積幾乎占全國的21%，總產(chǎn)量更是占據(jù)全國的27%。

但糧食產(chǎn)后減損不利，正在增加河南省糧食供求矛盾的風險。

河南省糧食局的數(shù)據(jù)稱，從農(nóng)戶收打到家到第二年5月份，小麥的產(chǎn)后損失率在5%-8%，以玉米為代表的秋糧的產(chǎn)后損失在8%-11%，全省全年的產(chǎn)后損失平均在8%以上。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局局長張?zhí)熳粼鲁跬嘎?，中國每年因儲藏不當損失的糧食更是達到500億斤，中國的糧食損失率超過8%，蔬菜損失率則是超過20%。

張?zhí)熳舯硎?，多年來由農(nóng)戶和專業(yè)合作組織自行完成的比重超過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的一半，由于設施簡陋、方法原始、工藝落后，導致中國的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴重、品質下降。

而農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)稱，我國糧食、馬鈴薯、水果、蔬菜的產(chǎn)后損失率分別為7%-11%、15%-20%、15%-20%和20%-25%，遠高于發(fā)達國家平均損失率。

在中國糧食進口大幅度增長的情況下，如何讓中國糧食產(chǎn)后損失減小顯得很有必要。有著“中華大糧倉”之稱的黑龍江墾區(qū)，2011年的糧食生產(chǎn)取得歷史性突破，總產(chǎn)達407.4億斤，可為全國1.2億人提供一年口糧。

而年損500億斤糧食，就意味著每年有一個多黑龍江墾區(qū)的糧食產(chǎn)量、1.47億人的口糧被消耗，折算成經(jīng)濟損失高達3000億元以上，相當于1億多畝耕地的投入和產(chǎn)出被浪費掉。

技術落后致?lián)p糧多
官方公開的信息表示，導致中國糧食損失嚴重的因素有三個：農(nóng)戶自儲損失、地方儲備倉房年久失修造成損失和糧食運輸過程的損失。

河南工業(yè)大學糧油食品學院教授白旭光和王若蘭多年來一直關注糧食儲存問題，其研究表明，中國農(nóng)村儲糧數(shù)量巨大，約有半數(shù)以上的糧食儲存在2.4億農(nóng)戶手中。研究表明，由于相當部分農(nóng)戶自給自足，糧食產(chǎn)后的損失常被忽視，而農(nóng)戶對糧食的儲藏管理粗放，老鼠吃、麻雀食、蟲食霉變屢見不鮮，最終導致田間糧食增產(chǎn)而家中儲糧減產(chǎn)。

他們的研究稱，正是儲糧產(chǎn)生的質量損失還不至于影響農(nóng)戶家庭經(jīng)濟收入，這種觀念成為農(nóng)戶產(chǎn)后損失嚴重的重要原因，也是農(nóng)戶儲糧減損技術推廣的最大障礙。

目前，在華北平原和長江中下游平原主要使用編織袋、麻袋、木柜、陶瓷罐、圍席囤等儲糧裝具，而在東北平原主要采用地面散堆或簡易玉米棧子。

由于中國實行的是中央儲備、地方儲備和農(nóng)戶自儲三級糧食儲備制度，中央儲備和地方儲備的糧庫儲糧損失亦不容小視。王若蘭此前曾專門調研過河南省糧食儲藏損失現(xiàn)狀，她調查了河南省的中央直屬庫、省屬庫、市屬庫和縣屬庫共40個樣本，其中中央直屬儲備糧庫21個。

而對其中28家糧庫的損失率調查結果顯示，糧庫儲糧的總損失率為0.30%。糧庫儲糧損失率主要集中在0.1%～0.5%，其中糧庫儲糧的最大損失率為1.43%，最小為0%。

河南省公布的一年產(chǎn)后損失糧食達35.52億斤，這僅是全省農(nóng)戶儲糧，如算上官方糧庫儲糧和糧食運輸過程損失的糧食，損失的數(shù)量則會更多。

但在三農(nóng)問題學者李昌平看來，糧食的自然性損失是有的，但基層收儲系統(tǒng)也會希望把損失報大一些，因為這可以獲得更多的增收機會。

中央安排5億元扶持減損
糧食產(chǎn)后損失巨大，除農(nóng)戶儲藏的局限性所致，糧食倉儲設施建設的投入不足也是其中一個重要原因。公開信息顯示，20世紀90年代前，中國存糧多使用簡易倉房、露天存放，糧食保管效果差、霉變率高。