大豆磷脂具有重要的理化特性及營養(yǎng)價(jià)值，所以它在食品、醫(yī)藥、飼料及其他工業(yè)方面有著廣泛的用途。

一、在食品工業(yè)中的用途  磷脂是營養(yǎng)價(jià)值很高的物質(zhì)，特別是大豆磷脂被廣泛用于食品工業(yè)上，用在人造奶油、烘焙食品、糖果、飲料等方面。

二、在醫(yī)藥工業(yè)中的用途  大豆磷脂是天然的兩性離子型表面面活性劑，具有親水和親油基團(tuán)，對油脂的乳化作用很強(qiáng)，使油粒分散細(xì)，制成的乳狀液不易破裂，因此它在醫(yī)藥上制備胎用時(shí)有特殊作用。

三、在飼料工業(yè)中的用途  磷脂可以作為畜禽動(dòng)物的飼料營養(yǎng)添加劑用于飼料工業(yè)，提高了飼料的營養(yǎng)價(jià)值。

四、其他方面的應(yīng)用磷脂在各種行業(yè)都有著廣泛的用途。對提高產(chǎn)品質(zhì)量有一定的作用。

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  1、化妝品  磷脂具有O/W和W/O型的乳化勝質(zhì)，同時(shí)磷脂對人體細(xì)胞的正?；顒?dòng)和新陳代謝起著重要作用，對皮膚了，好的協(xié)調(diào)和滲透性。在化妝品中適量添加磷脂，對滋潤皮膚、防止皮膚干燥有一定的作用。
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  2、洗滌劑  在洗滌劑中添加磷脂，可以降低溶液的表面張力，增加潤濕能力，提高洗滌劑的洗滌效果。
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  3、涂料  磷脂添加在涂料中，可作為乳化劑和分散劑，防止顏料沉淀及稀釋分層，增進(jìn)粉刷性能，使粉刷面平滑、柔美、亮、涂膜均勻。
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  4、橡膠  在天然橡膠、合成橡膠、硬橡膠和再生橡膠中剎磷脂，有柔軟、分散、促進(jìn)硫化、防止老化的功能。
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  5、皮革  磷脂使用在制革方面，能增加皮革的塑性和弛－使皮革柔軟具光澤。
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  6、紡織工業(yè)  磷脂在紡織、印染中有多種用途，如滲透劑、擴(kuò)散劑、抗氧劑等，也可用于紡織品的洗膠、絲光處理、染色等工藝中。