慧通綜合報道：

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年我國玉米產(chǎn)量超過稻谷383萬噸，成為我國第一大糧食作物品種。主要作為飼料糧的玉米，產(chǎn)量超過水稻、小麥等口糧，折射出中國人膳食結(jié)構(gòu)的重大轉(zhuǎn)變。

盡管玉米連年增產(chǎn)，但在專家們看來，未來若干年里，玉米可能是中國需求缺口最大的糧食作物。從飼料糧到廣泛用于日常生活，看似可堪大任的玉米仍面臨不少問題。

國家玉米改良中心主任李建生表示，改革開放以來，在我國水稻、小麥和玉米三大禾谷類作物中，玉米是惟一的年種植面積和總產(chǎn)保持連續(xù)增長的作物。他認(rèn)為，就長遠(yuǎn)而言，我國糧食安全的壓力，更多的是來源于飼料糧。

2010年，全國肉類、禽蛋、牛奶、水產(chǎn)品產(chǎn)量分別比2003年增長23%、18.5%、105%、31.8%。同期，飼料用糧消耗玉米，由1800億斤增至2400億斤，增長33%。

“與水稻、小麥不同，玉米深加工后的產(chǎn)品被廣泛地運(yùn)用到我們的日常生活中。”中科院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所研究員陳化榜表示，玉米經(jīng)過加工，可以變成淀粉、酒、油和味精，從湯到罐頭、奶油到沙拉醬、蛋糕，再到方便面，都有玉米的身影。玉米的用途遠(yuǎn)不止食物，還能做成燃料酒精、紙和布等。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布的數(shù)據(jù)，從2000年起，我國玉米年需求量平均增加7.3%，至2015年我國人均玉米需求量為207公斤。以現(xiàn)有13.6億人口為基數(shù)，到2015年我國玉米需求量將達(dá)到2.8億噸。

農(nóng)業(yè)部部長韓長賦曾撰文指出，預(yù)計(jì)“十二五”末我國玉米消費(fèi)總需求量將在4400億斤左右，玉米供求緊平衡的格局有可能被打破，個別年份甚至?xí)霈F(xiàn)產(chǎn)不足需的情況。

李建生擔(dān)憂，“如果我國不能繼續(xù)提高玉米產(chǎn)量，勢必需要大量進(jìn)口。”玉米增產(chǎn)，反映動物性食品攝入的增加，或許是個可喜的信號，但與此同時，大豆、小麥等作物的種植面積正大規(guī)模受到壓縮。“豆退苞進(jìn)”，是否會帶來另一種形式的糧食安全問題？中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，國家對玉米、小麥和大豆種植都以托市收購或臨儲收購進(jìn)行支持，單從政策層面來說，對小麥的支持甚至超過玉米。如今多地棄種小麥和大豆，改種玉米，更多是由于市場的選擇。

李國祥介紹，這幾年玉米價格上漲比較快，產(chǎn)量比較高，比較效益明顯提升。“在河北，現(xiàn)在種1畝玉米純收益大概在1000元，種小麥大約500元，大豆也就兩三百元，畝效益差別非常明顯。”“雖然大豆依賴進(jìn)口可能給豆油、豆粕價格帶來不穩(wěn)定因素，但在耕地有限、需求強(qiáng)勁的情況下，這也是無奈之舉。”李國祥說，玉米主要用作飼料，現(xiàn)在居民消費(fèi)越來越多地來源于動物性的食物，玉米價格如果上漲，必然帶動肉禽蛋奶價格上漲。相比之下，玉米對糧食安全的作用大于大豆。
 

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