慧通綜合報(bào)道：

蛋雞產(chǎn)業(yè)作為我國畜牧業(yè)的重要組成部分，經(jīng)過近30年的推廣、普及，取得了舉世矚目的成就。從1985年開始，連續(xù)26年飼養(yǎng)數(shù)量居世界第一位，2010年我國禽蛋產(chǎn)量2 765萬t，年創(chuàng)產(chǎn)值3 000億元以上。日新月異的蛋雞產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)著我國一個(gè)個(gè)村莊舊貌換新顏，帶動(dòng)上百萬農(nóng)民就業(yè)和增收，推廣現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖，成為各地政府采取的解決“三農(nóng)問題”和帶動(dòng)農(nóng)民致富的有效途徑。

雖然我國是蛋雞養(yǎng)殖大國，但是蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)水平并不高。目前我國蛋雞養(yǎng)殖仍以中小型農(nóng)村養(yǎng)殖戶為主體，蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模主要集中在3000—5000只。在生產(chǎn)性能上，60—72周齡入舍雞產(chǎn)蛋總重約15—17 kg，產(chǎn)蛋期存活率80%左右，料蛋比約2.5—2.8：1。

相對于我國的養(yǎng)殖情況，發(fā)達(dá)國家以規(guī)?；B(yǎng)殖為主體。例如：美國2.8億只蛋雞，前60名養(yǎng)殖場（戶）飼養(yǎng)1.6億只，占全國養(yǎng)殖量的61%；韓國1997年比1991年養(yǎng)殖數(shù)量增加26%，而飼養(yǎng)戶卻減少35%。在生產(chǎn)性能上：72周齡入舍雞產(chǎn)蛋總重量18kg以上，產(chǎn)蛋期存活率90%以上，料蛋比2.2—2.3：1。所以說，我國蛋雞生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)國家相比還有待提高。

進(jìn)入21 世紀(jì)，國家大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)，利用市場和政策兩個(gè)杠桿，全面推動(dòng)了蛋雞養(yǎng)殖場的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度。同時(shí)，隨著用工難、飼料成本增加等問題的出現(xiàn)和從業(yè)者素質(zhì)的不斷提高，蛋雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)模式已經(jīng)發(fā)生了一些變化，大型集約化養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)不斷涌現(xiàn)，大型企業(yè)不斷介入養(yǎng)殖行業(yè)，畜禽飼養(yǎng)集中度越來越高，大型養(yǎng)殖場配備AC2000環(huán)境控制系統(tǒng)、自動(dòng)消毒設(shè)施、自動(dòng)飲水系統(tǒng)、飼喂系統(tǒng)、風(fēng)機(jī)-水簾降溫系統(tǒng)等，使蛋雞養(yǎng)殖業(yè)設(shè)施化程度明顯提升，養(yǎng)殖效率也明顯提高。隨著從業(yè)群體的變化和養(yǎng)殖觀念的轉(zhuǎn)變，未來蛋雞養(yǎng)殖的集約化專業(yè)化生產(chǎn)將是必然趨勢。

1、2011年中國蛋雞產(chǎn)業(yè)形勢

1.1中國蛋雞養(yǎng)殖呈現(xiàn)三年一個(gè)周期

根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論，當(dāng)供應(yīng)大于需求時(shí)，價(jià)格就會(huì)下降；當(dāng)供應(yīng)小于需求時(shí)，價(jià)格就會(huì)上升。通過我國2003—2010年雞蛋價(jià)格和養(yǎng)殖戶的盈虧狀況可以看出，養(yǎng)殖戶呈現(xiàn)3年1個(gè)周期的變化規(guī)律。例如：2003—2005年是一個(gè)周期；2006—2008年是一個(gè)周期；2009年至今呈現(xiàn)一個(gè)新的周期。并且每個(gè)周期均表現(xiàn)為1年低、2年高的特點(diǎn)。在這種周期性的變化中，2008和2009年雞蛋價(jià)格較為穩(wěn)定，平均在6元/kg左右，說明這兩年蛋雞存欄處于基本穩(wěn)定狀態(tài)，供需差距不大。

1.2祖代存欄的平衡點(diǎn)

1.2.1需要配套多少祖代雞
通過對2008—2011年全國祖代種雞存欄量和蛋雞市場變化分析，根據(jù)供需平衡關(guān)系理論，全國需要配套40萬~50萬套左右的祖代雞，就能滿足市場需求。

數(shù)據(jù)來源于：中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)

1.2.2 進(jìn)口與國產(chǎn)祖代存欄的變化
根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和峪口禽業(yè)的信息監(jiān)測，2006—2011年進(jìn)口與國產(chǎn)祖代存欄對比，變化趨勢明顯。進(jìn)口祖代存欄逐年下降，國產(chǎn)祖代存欄穩(wěn)步提升。

在全國對于祖代存欄總量恒定的情況下，從進(jìn)口祖代與國產(chǎn)祖代的存欄對比，以及進(jìn)口品種父母代雛雞銷量與國產(chǎn)品種父母代雛雞銷量變化趨勢，可以看出，以“京紅1號(hào)”和“京粉1號(hào)”為主的國產(chǎn)品種已為廣大客戶所充分接受和認(rèn)可。

1.3 父母代雞存欄

1. 3.1 2011年父母代雛雞銷量
根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2011年1—10月父母代雛雞銷量為2 141.71萬套，比2010年同期增加81.06萬套，同比增加3.93%，并且季節(jié)性表現(xiàn)明顯。預(yù)計(jì)全年可銷售父母代雛雞2 450萬套，銷售量比2010年略有增加。

1.3.2 2011年父母代雞存欄
根據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2011年1—10月監(jiān)測企業(yè)父母代蛋種雞平均存欄量391.9萬套，比2010年同期增加20.35萬套，同比增加5.48%。結(jié)合市場調(diào)研和祖代蛋種雞數(shù)量及其實(shí)際生產(chǎn)能力可知，2011年全國在產(chǎn)父母代種雞存欄量維持在1 800萬~2 000萬套左右。

1.4 2010—2011商品雛雞銷量

1.4.1 2010年商品雛雞銷量
通過實(shí)際調(diào)查，2010年我國前22家進(jìn)口父母代場家周生產(chǎn)效率為1.18，商品雛雞銷量為2.8662億只。我國前22家種雞場以外的場家商品雛銷量是10.5億只。據(jù)此推算，2010年行業(yè)商品雛總銷量為13億只。

1.4.2 2011年前50周商品雛雞銷量。
由于今年市場的因素，2011年我國前22家進(jìn)口父母代場生產(chǎn)效率為1.59，商品代雛雞外銷量為3.38億只。行業(yè)22家以外父母代場家商品雛雞銷量為10.85億只。2011年前50周行業(yè)合計(jì)外銷商品代雛雞總量約為14.23億只。

2、中國蛋雞養(yǎng)殖變化

在我國蛋雞市場這種周期性的變化中，尤其近幾年，養(yǎng)殖戶不斷整合，祖代、父母代、商品代的養(yǎng)殖主體，以及品種來源、養(yǎng)殖地域、年齡結(jié)構(gòu)、飼養(yǎng)規(guī)模、品牌認(rèn)可度等又表現(xiàn)出了不同的變化。

2.1祖代養(yǎng)殖主體趨于集中化

2007和2008年，父母代雛雞市場行情好，加之峪口禽業(yè)與海蘭公司分手，一部分祖代場判斷失誤紛紛擴(kuò)大進(jìn)口祖代引種量，使進(jìn)口祖代引種量在2008年達(dá)到39萬套的峰值，一度導(dǎo)致供求關(guān)系失衡，市場陷入低迷狀態(tài)。經(jīng)過2009年和2010上半年的消化和調(diào)整，到2010年秋季基本恢復(fù)常態(tài)。

通過近幾年的市場整合，我國從事祖代蛋雞飼養(yǎng)的場家正在逐步減少，由最多時(shí)的近30家減少至2010年的10余家。

總之，我國從事祖代蛋雞飼養(yǎng)的企業(yè)呈現(xiàn)出集中化的趨勢，80%以上的祖代蛋雞存欄集中在以峪口禽業(yè)為首的5、6家企業(yè)。而且，以“京紅1號(hào)”和“京粉1號(hào)”為主的國產(chǎn)品種所占比例顯著提高，進(jìn)口品種所占比例明顯下降。

2.2父母代養(yǎng)殖主體的變化

由于疫情、行情、糧價(jià)、運(yùn)輸成本和消費(fèi)水平等因素的影響，近幾年我國蛋雞市場已進(jìn)入加速整合期。正由小規(guī)模、大群體的飼養(yǎng)模式逐步向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變。期間，我國父母代蛋種雞行業(yè)所發(fā)生的變化主要體現(xiàn)在蛋雞市場均衡化、種雞飼養(yǎng)規(guī)?；?、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營模式多元化、客戶需求個(gè)性化等方面。

2.2.1蛋雞市場均衡化
隨著北方飼料成本優(yōu)勢的減弱，油價(jià)及過路費(fèi)增加，鮮蛋運(yùn)輸成本提高，環(huán)控設(shè)備的使用以及現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)的普及使南方養(yǎng)雞效益普遍提高，這使得鮮蛋供應(yīng)本地化越來越明顯。由于大多數(shù)父母代場的商品雛市場都在本地，而且銷售半徑不大，所以鮮蛋供應(yīng)本地化直接導(dǎo)致了父母代市場的均衡化。均衡化的表現(xiàn)主要體現(xiàn)在蛋雞及種雞市場由北方向南方轉(zhuǎn)移，以及由傳統(tǒng)的密集區(qū)向非密集區(qū)的轉(zhuǎn)移。

2.2.2種雞飼養(yǎng)規(guī)模化

近幾年，從客戶引種量、引種戶數(shù)可以看出：小規(guī)模、大群體的飼養(yǎng)模式已經(jīng)日漸減弱，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；呀?jīng)成為行業(yè)生存發(fā)展的標(biāo)桿。2009－2011年間，年引種量在5 000套以下的小型父母代場退出比例達(dá)到41%，2011年較2009年同期客戶的單批引種量增加10.9%，從峪口禽業(yè)銷售數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：父母代場正在向規(guī)?；姆较虬l(fā)展。

2.2.3商品代養(yǎng)殖主體變化
（1）地域變化：養(yǎng)殖重心由北向南轉(zhuǎn)移
20世紀(jì)80年代末到90年代初，農(nóng)民養(yǎng)雞迅速崛起，并快速成為養(yǎng)殖主體。此期養(yǎng)殖高度密集，如在河北的辛集、藁城、館陶，遼寧的黑山、北鎮(zhèn)等地非常明顯。

通過峪口禽業(yè)的銷售地域變化情況，可以看出我國蛋雞養(yǎng)殖地域的變化。通過峪口禽業(yè)近三年的銷量和增量對比可以看出：峪口禽業(yè)在全國各區(qū)域銷量都有所增長；但在銷售增量上，東北區(qū)域的增量沒有南方快，說明峪口禽業(yè)的銷售區(qū)域在南移。

另外，根據(jù)近幾年全國重點(diǎn)蛋雞養(yǎng)殖老區(qū)域和新養(yǎng)殖區(qū)存欄變化的情況可以看出，全國蛋雞養(yǎng)殖也存在“南增北減”的變化。例如東北的遼寧省是我國的老養(yǎng)殖區(qū)，存欄量較大，而西南的湖北省蛋雞養(yǎng)殖起步相對較晚。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：遼寧省的存欄量在“十一五”期間下降了，而湖北省的存欄量在“十一五”期間增加了。

（2）養(yǎng)殖從業(yè)人員趨于專職化

筆者通過對峪口禽業(yè)在全國6萬養(yǎng)殖戶信息采集和實(shí)際調(diào)查，目前我國蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)人員也發(fā)生了明顯變化。

1﹚養(yǎng)殖戶的年齡結(jié)構(gòu)：北方養(yǎng)殖者年齡大，南方養(yǎng)殖者年齡小。

養(yǎng)殖者年齡結(jié)構(gòu)表
為了進(jìn)一步了解我國蛋雞養(yǎng)殖者的年齡結(jié)構(gòu)，與南北方地域的關(guān)系，我們統(tǒng)計(jì)分析了全國主要養(yǎng)殖省份養(yǎng)殖者年齡結(jié)構(gòu)。南方、新養(yǎng)殖區(qū)的養(yǎng)殖者年齡小于北方、老養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖者。

2﹚專職養(yǎng)雞人員比例：南方高于北方。

為了分析專職養(yǎng)雞從業(yè)者與地域的關(guān)系，我們在統(tǒng)計(jì)養(yǎng)殖者年齡結(jié)構(gòu)的同時(shí)，還進(jìn)行了養(yǎng)殖者中，專門從事養(yǎng)雞事業(yè)人員的數(shù)據(jù)調(diào)查。按地區(qū)共分成四個(gè)階段，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖者10%以下專門從事養(yǎng)雞；10%-30%專門從事養(yǎng)雞；30%-50%專門從事養(yǎng)雞；50%以上的養(yǎng)殖者專門從事養(yǎng)雞。

通過對北京區(qū)、西南區(qū)和華東區(qū)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各區(qū)域?qū)Ｂ氿B(yǎng)雞人員的比例表現(xiàn)出了明顯不同，為了進(jìn)一步了解我國蛋雞養(yǎng)殖者是否以蛋雞養(yǎng)殖為主業(yè)，以及其和地域的關(guān)系，我們統(tǒng)計(jì)分析了全國主要養(yǎng)殖省份養(yǎng)殖者以養(yǎng)雞為主業(yè)的結(jié)構(gòu)比例如下：南方、新養(yǎng)殖區(qū)專門從事養(yǎng)雞的比例高于北方、老養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖者。

（3）品牌化

由于養(yǎng)殖戶的年齡結(jié)構(gòu)、專職化程度在不同區(qū)域表現(xiàn)出不同的變化，他們在飼養(yǎng)過程中對雛雞質(zhì)量、生產(chǎn)性能、抗病能力、服務(wù)質(zhì)量等品牌度的要求也有所不同。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，客戶對雛雞質(zhì)量、生產(chǎn)性能、抗病能力、服務(wù)質(zhì)量的要求逐漸提高，尤其新養(yǎng)殖戶表現(xiàn)明顯。綜合發(fā)展趨勢看，預(yù)示著進(jìn)品牌的、優(yōu)質(zhì)雛雞的養(yǎng)殖戶會(huì)進(jìn)一步上升，貪便宜的、不注重質(zhì)量的養(yǎng)殖戶會(huì)逐漸被整合。結(jié)合養(yǎng)殖重心南移和養(yǎng)殖戶的變化，對蛋雞品種需求正在品牌化。

我國主要省份單批進(jìn)雛量

通過對遼寧、內(nèi)蒙、山西、山東、江蘇、安徽、河南、河北、湖北等省市的調(diào)查分析，南方養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模總體要大于北方養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模；新的養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模要大于老的養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖戶的規(guī)模。按照養(yǎng)殖戶目前的飼養(yǎng)規(guī)模，結(jié)合單批進(jìn)雛量的增長趨勢，預(yù)計(jì)單批進(jìn)雛量5 000只，一年進(jìn)雛2次，飼養(yǎng)規(guī)模10 000只的客戶較為適宜。

養(yǎng)殖主體變化：正由一代客戶向二代客戶轉(zhuǎn)移。

養(yǎng)殖密度變化：以前部分地區(qū)密集型飼養(yǎng)正在悄然的向養(yǎng)殖合理布局轉(zhuǎn)化。

養(yǎng)殖規(guī)模變化：正在由以前的個(gè)體戶養(yǎng)殖為主向養(yǎng)殖的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)移。

從業(yè)人員變化：由以前非專業(yè)人員飼養(yǎng)向有知識(shí)，有技術(shù)、能管理的專業(yè)人員轉(zhuǎn)化。

設(shè)施設(shè)備變化：由以前簡陋的雞舍建筑、簡單的設(shè)施設(shè)備向飼養(yǎng)管理的機(jī)械化轉(zhuǎn)移。

養(yǎng)殖觀念變化：正在由以前陳舊的養(yǎng)殖理念向健康養(yǎng)殖轉(zhuǎn)移。

雞蛋銷售變化：正在由以前北養(yǎng)南運(yùn)的長距離運(yùn)輸向養(yǎng)殖產(chǎn)品本土化消費(fèi)轉(zhuǎn)移。

3、存在問題及后市展望

3.1中國蛋雞養(yǎng)殖量與養(yǎng)殖方式的矛盾
（1）蛋雞產(chǎn)業(yè)小規(guī)模、大群體

我國目前以農(nóng)民養(yǎng)殖為主體，開始于上個(gè)世紀(jì)80年代末。起步晚，但發(fā)展快，并形成了典型的小規(guī)模，大群體的飼養(yǎng)模式。沒有真正走上企業(yè)經(jīng)營的道路。

（2）沒有統(tǒng)一規(guī)范的管理和標(biāo)準(zhǔn)。

農(nóng)民養(yǎng)殖主體眾多，規(guī)模不一，沒有統(tǒng)一規(guī)范的管理和標(biāo)準(zhǔn)。特別是養(yǎng)雞的生產(chǎn)環(huán)境條件差，設(shè)施設(shè)備簡陋，生產(chǎn)的機(jī)械化、飼養(yǎng)管理的專業(yè)化和防疫的科學(xué)化程度都相對較低。在此基礎(chǔ)上，迅速發(fā)展的蛋雞業(yè)與飼養(yǎng)模式必然產(chǎn)生矛盾，并成為阻礙蛋雞行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵所在。探索出一個(gè)保證蛋雞行業(yè)健康發(fā)展的新模式至關(guān)重要。

3.2 后市展望

伴隨著目前中國日新月異的發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)也在不斷的發(fā)展變化中。集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖場將替代小規(guī)模、大群體的無序養(yǎng)殖；機(jī)械化、科學(xué)化的飼養(yǎng)方式將代替粗放的、簡陋的飼養(yǎng)方式；標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的數(shù)據(jù)型飼養(yǎng)管理將代替簡單的、陳舊的粗放型的飼養(yǎng)管理；在防疫上：有效的生物安全體系建設(shè)將逐步解決目前眾多疫病的困擾；而適合于中國飼養(yǎng)環(huán)境的優(yōu)良品種將成為蛋雞養(yǎng)殖的主力軍。

文章來源：慧通農(nóng)牧信息資訊轉(zhuǎn)載，歡迎交流垂詢！