慧通綜合報(bào)道：

臨近春節(jié)牛肉價(jià)格仍持續(xù)上漲

2013年1月22日記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，菜市場的牛肉價(jià)格再創(chuàng)新高，達(dá)到35元/斤，超市牛肉價(jià)格更是普遍達(dá)到45元/斤以上。根據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)：從去年8月中旬以來，全國鮮牛肉批發(fā)價(jià)格穩(wěn)步上漲，從當(dāng)時(shí)的40.97元/公斤上漲至近期的48.33元/公斤，累計(jì)上漲幅度接近20%。

臨近春節(jié)不少肉菜價(jià)格都在上漲，而價(jià)格本已高高在上的牛肉價(jià)格還在繼續(xù)上漲。昨日記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，菜市場的牛肉價(jià)格再創(chuàng)新高，達(dá)到35元/斤，超市牛肉價(jià)格更是普遍達(dá)到45元/斤以上。對于牛肉價(jià)格持續(xù)上漲的原因，業(yè)內(nèi)一致認(rèn)為是牛源緊張。近年來我國肉牛存欄量持續(xù)回落，有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，如果這一狀況持續(xù)下去，牛源緊張、牛肉價(jià)格高企的狀態(tài)可能將長時(shí)間持續(xù)。鮮牛肉批發(fā)價(jià)上漲近20%

臨近春節(jié)，價(jià)格本已高高在上的牛肉價(jià)格繼續(xù)上漲。昨日記者在一家菜市場看到，整個(gè)菜市場只有一個(gè)牛肉攤，攤主還兼營豬肉。攤上只掛著兩塊牛肉，總共約20斤左右，價(jià)格為35元/斤。對于這個(gè)價(jià)格不少市民都嫌貴，攤主也表示，現(xiàn)在買牛肉的人不太多，很多人一次只買一點(diǎn)點(diǎn)。一位買菜的阿姨告訴記者，現(xiàn)在家里已經(jīng)好幾個(gè)月沒有買牛肉了。

隨后記者在幾家超市看到，這里的牛肉價(jià)格更高。品牌牛肉中只有一些特價(jià)產(chǎn)品在45元/斤上下，較好部位的牛肉已突破50元/斤。而且，挑選牛肉的顧客遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有挑選豬肉的顧客多。

監(jiān)測數(shù)據(jù)也反映了牛肉價(jià)格的走勢，根據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)：從去年8月中旬以來，全國鮮牛肉批發(fā)價(jià)格穩(wěn)步上漲，從當(dāng)時(shí)的40.97元/公斤上漲至近期的48.33元/公斤，累計(jì)上漲幅度接近20%。

活牛收購價(jià)同比漲40%
皓月牛肉華南分公司總經(jīng)理徐立勇介紹，他們的產(chǎn)品是較高檔的黃牛肉，“現(xiàn)在我們收購協(xié)議農(nóng)戶的活牛價(jià)格是12.6元一斤，前一年的這個(gè)時(shí)候大概是9.2元左右一斤，上漲幅度接近40%。去年的8、9月份出現(xiàn)了一波暴漲，漲到了12元一斤，最近的漲勢比較緩和，但仍在小幅上漲。”

但是他們的牛屠宰率還不到50%，屠宰之后立即變成25元以上一斤，加上從東北到廣東市場的運(yùn)輸費(fèi)用，檢驗(yàn)檢疫費(fèi)用，以及進(jìn)入超市的費(fèi)用等，徐立勇稱，按照現(xiàn)在的收購價(jià)格計(jì)算公司并沒有什么錢賺。

國家肉牛、牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湛江綜合試驗(yàn)站站長萬江虹也表示，現(xiàn)在湛江收購農(nóng)戶的活牛價(jià)格是27元/公斤，但屠宰率只有50%左右，也就是一頭400公斤左右的活牛屠宰后得到的可以銷售的牛肉產(chǎn)品只有200公斤上下，現(xiàn)在的利潤并不明顯。

業(yè)內(nèi)：期望政策扶持肉牛養(yǎng)殖業(yè)
對于肉牛產(chǎn)業(yè)鏈今后的發(fā)展，業(yè)內(nèi)表示擔(dān)心。“現(xiàn)在牛源非常緊張，屠宰場‘吃不飽’，在這樣的情況下，一些人甚至?xí)涯概：托∨６細(xì)⒌簦@對于肉牛產(chǎn)業(yè)鏈來說非常危險(xiǎn)，一旦母牛被大量宰殺，重新恢復(fù)需要許多年，這樣牛源緊張、牛肉價(jià)格高企的狀況可能還將持續(xù)多年。”萬江虹說。

現(xiàn)在養(yǎng)牛企業(yè)希望國家能夠出臺扶持政策，像對待養(yǎng)豬農(nóng)戶一樣，對養(yǎng)牛農(nóng)戶、企業(yè)進(jìn)行財(cái)政傾斜，如對農(nóng)戶提供養(yǎng)牛補(bǔ)貼、為養(yǎng)牛戶開通比較好的抵押貸款途徑等。

牛肉公司也在想辦法解決目前的困境，萬江虹告訴記者，公司將嘗試建立新的基地，提升存欄量。而對于老百姓感嘆牛肉價(jià)格貴、吃不起，一家品牌牛肉銷售負(fù)責(zé)人告訴記者，公司正在考慮進(jìn)入肉菜市場，通過降低經(jīng)營成本來降低牛肉的零售價(jià)格。

析因：
一頭牛養(yǎng)兩年出欄利潤只有1000～2000元
外出打工卻有2000～3000元/月的工資
記者向多位業(yè)內(nèi)人士了解牛肉價(jià)格持續(xù)上漲的原因，得到的答案幾乎一致，那就是牛源非常緊張。

“牛源太緊張了，成本也在不斷上漲。”徐立勇表示，“我們的牛主要是來自東北，在那里5年前還可以找到養(yǎng)五六千頭牛的農(nóng)戶；現(xiàn)在養(yǎng)1000頭牛的就是大戶了。主要是養(yǎng)殖成本太高牛太值錢，養(yǎng)1000頭牛就價(jià)值幾百萬元，而一旦遇上疫病，損失非常大。”

湛江是廣東省養(yǎng)牛較多的地區(qū)，以前幾乎家家戶戶都養(yǎng)牛。據(jù)萬江虹介紹，在官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，湛江肉牛存欄量一度超過100萬頭，現(xiàn)在大概只有50萬頭上下。他分析認(rèn)為，牛源緊張一方面是城鎮(zhèn)化發(fā)展，耕地面積減少。另一方面，養(yǎng)牛的效益也不及外出打工。牛的生長周期非常長，又是單胎動物，將剛剛出生的小牛飼養(yǎng)到可以屠宰一般需要兩年。本地黃牛大概能長到400公斤左右，按照現(xiàn)在的收購價(jià)格約27元/公斤計(jì)算，價(jià)值10000元出頭。但減去各種費(fèi)用后，農(nóng)戶養(yǎng)一頭牛的利潤即使在較好的情況下也只有1000～2000元，而外出打工即便是普通工種都可有2000～3000元/月的工資。

除了利潤不高，養(yǎng)牛所需要的資金量也很大。“如果農(nóng)戶要養(yǎng)牛，養(yǎng)一、兩頭肯定劃不來，至少要養(yǎng)十幾頭，但現(xiàn)在剛剛斷奶的小牛就要3000元一頭，對于一般農(nóng)戶來說成本較高。”萬江虹表示。

有數(shù)據(jù)顯示，全國牛肉產(chǎn)量從2010年的700多萬噸下降到目前的600多萬噸，肉牛存欄量在4年時(shí)間里下降了1000多萬頭。

一方面牛源非常緊張，另一方面是不斷增長的消費(fèi)量。“近兩年國內(nèi)的牛肉消費(fèi)需求遞增非常明顯，以我們?nèi)A南區(qū)為例，2012年銷售收入同比增幅高達(dá)30%，一方面是消費(fèi)量的增長，另一方面價(jià)格也出現(xiàn)了明顯的增長。”徐立勇表示。供需失衡的狀態(tài)下，牛肉價(jià)格自然水漲船高。

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