有人很形象地把養(yǎng)牛業(yè)比喻為畜牧業(yè)中的“重工業(yè)”,表明了養(yǎng)牛業(yè)在整個畜牧業(yè)中生產(chǎn)周期長,影響面較大。到2004年底,云南省存欄??倲?shù)為788.62萬頭,其中黃牛493.67萬頭,水牛274.6萬頭,建成輸精站點(包括簡易站點)1100多個,有輸精技術(shù)人員2340多人。全省肉牛凍精改良工作呈現(xiàn)出了前所未有的大好形勢,肉牛生產(chǎn)已成為我省畜牧業(yè)的重要組成部分。但為使我省肉牛生產(chǎn)快速健康發(fā)展,還必須抓好雜交改良、疫病防治、犢生培育等方面的工作。
雜交改良的現(xiàn)狀和趨勢
從九十年代末期我省重新大規(guī)模啟動牛雜交改良工作以來,各級政府和業(yè)務(wù)部門高度重視牛的雜交改良工作,全省牛的雜交改良數(shù)每年以30%以上的速度遞增,黃牛和水牛的年改良數(shù)(不含引進公牛的本交數(shù))從1999年的54937頭增加到2004年的288681頭,增長了4倍多。在大部分地方,雜交改良效果顯著,加上市場牛價的上漲,雜交改良牛為老百姓帶來了實實在在的利益,據(jù)我們在全省多個州、市、縣的調(diào)查,一頭1~2歲的改良牛售價比同齡本地牛要高1000~1500元,老百姓對牛的雜交改良的態(tài)度由被動接受轉(zhuǎn)為主動、積極要求,全省牛凍精改良工作呈現(xiàn)出了前所未有的大好局面。
存在的幾個問題
雖然牛凍精改良工作在全省正迅速推開、蓬勃發(fā)展,但從長期發(fā)展的角度和現(xiàn)在一些地方的做法,我認為以下幾個方面的問題應(yīng)引起業(yè)務(wù)部門的關(guān)注。
(1)雜交改良技術(shù)路線的失誤將導(dǎo)致肉牛業(yè)的長期發(fā)展受挫
我省氣候類型復(fù)雜多樣,相應(yīng)的致病生物(細菌、病毒、體內(nèi)外寄生蟲和蟲媒疾?。┮簿头浅?fù)雜。2001年,省家畜改良工作站針對我省不同氣候區(qū)域和牛改良工作的進展程度提出了相應(yīng)的改良方案或技術(shù)路線,但根據(jù)這幾年來的了解,這些方案只在全省少數(shù)地方得到執(zhí)行,大多數(shù)地方則完全順應(yīng)老百姓的要求用西門塔爾進行級進雜交,有的已級進到3~5代。西門塔爾作為一個中大型的溫帶優(yōu)良肉牛品種,具有雜種優(yōu)勢明顯、后代生長發(fā)育快等優(yōu)點,但是,它畢竟是一個溫帶品種,抗蜱耐熱和蜱傳疾病的能力低,現(xiàn)在,一些地方的西門塔爾雜交后代已出現(xiàn)了焦蟲病臨床癥狀,亞臨床癥狀的可能更多,這些牛再繼續(xù)級進雜交下去是非常危險的;其二是隨著級進代次的增加,雜種優(yōu)勢降低,改良效果逐漸降低;其三是隨著外血的增加,雜交后代對飼養(yǎng)管理水平和營養(yǎng)的要求增加。因此,希望有關(guān)人員盡可能按照省家畜改良工作站所提出的改良方案或技術(shù)路線執(zhí)行。老百姓喜歡“白頭牛”的想法,通過我們的宣傳解釋,他們應(yīng)該會能改變的,就像最初不喜歡“帶孝牛(白頭牛)”一樣。
為方便大家查閱,將有關(guān)方案引用如下:
滇東北、滇西北肉牛改良區(qū)
本區(qū)主要包括昭通地區(qū)和曲靖市的大部分縣市。這一地區(qū)由于海拔高,氣候夏暖冬涼甚至寒冷,品種只宜使用一些溫帶品種如西門塔爾、短角牛、安格斯等作父本。建議的技術(shù)路線是:
西♂×本♀→F1×短♂→F2♀×安♂→F3
各代次的公牛全部去勢育肥或做耕牛,F(xiàn)3全部作為商品出售或通過優(yōu)秀個體進行橫交固定來培育新型肉牛品種群。
在一些老改良點上,現(xiàn)在已有一些其它雜交類型,如安×本雜、短×本雜及它們的級進雜交代,對于這些雜交類型,建議采用以下方式進行:
安♂×本♀→F1♀×西♂→F2♀×安♂→F3♀或短♂本♀→F1♀×西♂→F2♀×安♂→F3
雜交公牛和F3的處理同上。
滇中、東南部肉牛改良區(qū)
這一地區(qū)包括昆明、玉溪、楚雄、保山、紅河、文山,和曲靖、大理的部分地區(qū)。這一地區(qū)氣候溫和,物產(chǎn)豐富,各個品種都能較好的適應(yīng),但為了更為有效地生產(chǎn)出高檔牛肉并使雜交優(yōu)勢得到充分發(fā)揮,建議的技術(shù)路線:
西♂×本♀→F1♀×婆♂→F2♀×短♂→F3♀×安♂→F4
對于個體過小的母牛,可以采用下述方案:
短♂×本♀→F1♀×婆♀→F2♀×西♂→F3♀×安♂→F4
通過這兩種途徑獲得的雜交后代將是我省肉牛雜交改良的主體類型,除作為商品出售外,在集中產(chǎn)區(qū)群體達到一定數(shù)量后,可考慮通過選育優(yōu)秀個體進行橫交固定來培育云南肉牛新品種或新品種群,從而達到改造云南本地黃牛的最終目的。
滇南、滇西南熱帶、亞熱帶肉牛改良區(qū)
這一地區(qū)包括思茅、西雙版納、臨滄和德宏州。這一地區(qū)內(nèi)的大部分地方氣候炎熱,雨量充沛,人口密度低,土地和草料資源豐富,是我省進行肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力較大的地區(qū)之一。但由于氣候炎熱,一般溫帶肉牛品種適應(yīng)性較差,即使是雜交一代也如此,根據(jù)這一情況,建議的技術(shù)路線如下:
婆♂×本♀→F1♀×西♂→F2♀×安♂→F3或本?本♀×婆♂→F1♀×西♂→F2♀×短♂→F3♀×安♂
由于我省特殊的地貌和多變的氣候類型,按地域進行肉牛雜交改良的區(qū)域規(guī)劃比較困難而且準確性差。另一個可參考的因素是按各地的年平均氣溫來確定,凡年均氣溫在15℃以上的地區(qū),無論第一父本是西門塔爾、短角或安格斯,第二父本選用婆羅門都可獲得更好的雜交優(yōu)勢;而年均氣溫在15℃以下的地區(qū),導(dǎo)入婆羅門血液后,后代耐寒性能差而可能會影響生產(chǎn)性能。
(2)犢牛培育
雜交犢牛生長發(fā)育快,云南本地母牛泌乳性能不是很好,犢牛的早期營養(yǎng)不足和生長發(fā)育緩慢是一個較為普遍的問題。在過去幾年的工作中,我們在很多地方調(diào)研時都一直在強調(diào)犢牛培育、良種良法的問題,但一直未能引起人們足夠的重視。
由于犢牛完全靠母乳供養(yǎng),母牛支出過多,從另一方面又影響到母牛的產(chǎn)后發(fā)情,造成產(chǎn)犢間隔延長,整體繁殖性能降低。
在犢牛培育中的另外一個問題是寄生蟲病的防治。農(nóng)村廄舍衛(wèi)生本來就不好,近幾年來,犢牛新蛔蟲病和球蟲病發(fā)病率都有增高的趨勢,但是在生產(chǎn)實踐中還未引起足夠的重視,造成了一些不必要的損失。
(3)養(yǎng)殖小區(qū)的疫病防制
養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)有利于科學技術(shù)措施的推廣和應(yīng)用,同時也有利于農(nóng)村衛(wèi)生狀況的改善和提高農(nóng)民生活質(zhì)量具有積極的作用。
但是,隨著數(shù)量的集中,群體的擴大發(fā)生疫病的風險也增加。很多地方消毒、防疫設(shè)施不健全,人員來往(特別是活畜交易販子)和家畜流動頻繁,一旦發(fā)生意外,損失比分散飼養(yǎng)的就不知要大多少倍;二是為寄生蟲特別是蜱螨類的傳播提供了便利條件,特別是在一些濕度較大的地方,廄舍衛(wèi)生管理跟不上,我們在調(diào)研工作中在不少地方己經(jīng)發(fā)現(xiàn)了養(yǎng)殖小區(qū)里牛的皮膚病。第三是糞便和排污的管理,不要把小污染、零星污染集中為大污染。
(4)從省外引進“雜交牛”的問題
近兩年來,不少地方的黨委、政府對畜牧業(yè)特別是肉牛業(yè)的重視程度大大提高,很多老百姓通過飼養(yǎng)雜交牛也真正獲得了效益,省內(nèi)雜交牛的價格也一直呈上升的趨勢,加上省內(nèi)凍改站點數(shù)量不足,覆蓋面還遠遠達不到老百姓對雜交改良工作的期盼,雜交改良數(shù)量也滿足不了一些養(yǎng)牛大戶收購雜交改良牛的需要。
因此,不少老百姓(特別是得到政府補貼的地方)和一些大戶和私企老板就到省外去購買雜交牛。由于很多老百姓對牛的體形外貌鑒別不是掌握得很好,只要是“白頭牛”或紅白花的就買來,因此,所購買的牛的質(zhì)量就不是很理想。我們在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)很多從外省買來的牛并不是真正的雜交牛,國外引進良種的血液含量很低,大部分是雜交公牛本交后代或是回交的二代、三代。這些牛買回來后其生長發(fā)育遠不如本省人工授精所得到的后代;另一方面,由于這些牛并不是完全以商品牛的形式引進來,沒有報批過,而去買牛的人對當?shù)氐囊咔楹偷胤叫砸卟〔⒉磺宄?,也提不出需要對哪些疾病進行檢疫,有些地方在引牛時把病也引進來,造成了一些不必要的損失和麻煩。據(jù)估計,過去三年來,全省從山東、河南、吉林等地買進來的各種類型的牛(西門塔爾、利木辛、夏洛萊、皮埃蒙特、短角等)的不同血液的后代一萬多頭,造成云南財政資源的大量浪費。
對未來工作的幾點建議
(1)加強領(lǐng)導(dǎo),增加投入。確保肉牛業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展
有人很形象地把養(yǎng)牛業(yè)比喻為畜牧業(yè)中的重工業(yè),這從某種角度來講,表明了養(yǎng)牛業(yè)在整個畜牧業(yè)中投資需求大,生產(chǎn)周期長,影響面也比較大。從國內(nèi)外工業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展的歷史來看,發(fā)展規(guī)律都有雷同,輕工業(yè)先發(fā)展了,才有重工業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),國內(nèi)也是在養(yǎng)豬、養(yǎng)雞發(fā)展程度較高的情況下才轉(zhuǎn)而重視養(yǎng)牛業(yè)。同時,根據(jù)省政府制定的相關(guān)規(guī)劃,畜牧業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)思想也是“穩(wěn)定生豬生產(chǎn),大力發(fā)展草食家畜”,但就我省草食畜牧業(yè)的整體情況看,目前仍處于基礎(chǔ)差,發(fā)展程度低的狀態(tài),因此在很大程度上還需要財政繼續(xù)投入和扶持。
(2)健全體系,抓好種源,自主創(chuàng)新
目前,全省牛的良種覆蓋率還很低,與先進省區(qū)相比有很大的差距,盡管原因可能很多,但主要原因是我們的凍改工作重新起步晚,凍改站點建設(shè)數(shù)量不足,加上云南山高谷深,交通不便,一個站點所能覆蓋的面比起北方平原地區(qū)要小得多,因此,在以后的工作中在盡量利用現(xiàn)有站點配種和覆蓋面的同時,在條件成熟和牛群資源豐富的地方,建議增加站點建設(shè)的投入,力爭使全省凍改站點數(shù)量達到2000個以上。
牛凍精改良的一個重要環(huán)節(jié)就是高質(zhì)量凍精的生產(chǎn)和供應(yīng)。目前除了少量荷斯坦奶牛凍精是由省外購入,絕大部分是由省家畜冷凍精液站和大理州家畜繁育指導(dǎo)站生產(chǎn)和供應(yīng),而兩站的生產(chǎn)規(guī)模小,種公牛的更新和增加一直是困繞兩站的老大難問題,現(xiàn)在所生產(chǎn)的凍精己不能滿足全省凍改工作的需要,隨著牛改工作的推進,供需矛盾將會更加突出,建議有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及早關(guān)注這一問題。
另一個需要考慮的是扶持2~3家企業(yè)建立有一定規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖、育種場?,F(xiàn)行的雜交改良工作只能進行到一定的程度,不可能無限制的雜交下去。通過建立育種場,組建核心群,結(jié)合面上的牛群,培育適合云南氣候條件的、有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種。
(3)加強技術(shù)培訓,全面提高牛凍精改良的效率
目前,全省人工授精的受胎率差異很大。據(jù)我們在部分地方的調(diào)查分析,在影響受胎率的很多因素中,影響最大的還是人員因素。培訓應(yīng)分兩個層次進行,一是技術(shù)人員,主要培訓人工授精的操作技術(shù)和母牛的發(fā)情鑒定,第二層次是老百姓的培訓,主要內(nèi)容是母牛的發(fā)情鑒定和犢牛培育,特別是在新開展這項工作的地方。技術(shù)人員的培訓由省級組織進行,老百姓的培訓由縣級組織進行。