慧通綜合報道：

古往今來，糧食安全都是治國安邦的首要之務(wù)，正所謂“農(nóng)穩(wěn)社稷，糧安天下”，現(xiàn)在，我國糧食總量不足的問題解決了。但是種糧農(nóng)民的效益卻在下滑，不少糧農(nóng)改種經(jīng)濟(jì)作物，或者干脆進(jìn)城務(wù)工了。今年的中央一號文件也特別強(qiáng)調(diào)，“推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，要在確保國家糧食安全的基礎(chǔ)上”。那么，到底怎么確保國家糧食安全呢?我們邀請來自高校的專家學(xué)者和全國各大農(nóng)產(chǎn)品市場的權(quán)威分析師，共聚一堂一起討論《我們的市場在哪里》。這一期的主題是拯救糧食”。

主講人：北京玉泉路糧油批發(fā)市場信息部主任 劉敬亮

劉敬亮：首先，我們說一個看似不太正常的現(xiàn)象：國內(nèi)糧食連年增產(chǎn)，卻仍難抵擋進(jìn)口糧的大舉進(jìn)入。是糧食真的有那么大的缺口嗎?顯然不是。除了個別品種需要進(jìn)口糧來補(bǔ)充國內(nèi)需求外，大多數(shù)仍以國內(nèi)自給自足為主。國內(nèi)市場供應(yīng)可以用產(chǎn)能過剩來形容，以往的要產(chǎn)量、要銷量、拼價格的“兩要一拼”的路子將會越走越窄，而“高品質(zhì)、高附加、定制化”的“兩高一定”的模式將會引領(lǐng)今后發(fā)展的方向。

種糧農(nóng)戶要對土壤、選種、管理等進(jìn)行全面化、科學(xué)化、綠色化的運(yùn)作，真正做到“精耕細(xì)作”，確保糧食的高品質(zhì);加工企業(yè)在做好口碑、打造品牌的同時，及時進(jìn)行調(diào)研和分析，把握消費(fèi)需求和趨勢，加大科技研發(fā)資金投入，向市場新增投放能夠滿足特定群體和特殊需求的差異化品牌和高檔化產(chǎn)品;而作為市場最為活躍的批發(fā)環(huán)節(jié)，在“國家互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展戰(zhàn)略之下，依托各類優(yōu)勢資源推進(jìn)糧食電商化發(fā)展，在放心購買、服務(wù)到家等方面做足功課。

河南鄭州糧食批發(fā)市場資深分析師 申洪源

申洪源：糧食在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中扮演什么樣的角色、改什么、怎么改。農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的內(nèi)涵，就是提高農(nóng)業(yè)供給體系的質(zhì)量和效率，不僅要數(shù)量充足，品種和質(zhì)量也要契合消費(fèi)者需要。糧食，特別是主糧品種和口糧作物是社會穩(wěn)定的重要因素。在這個大背景下，糧食應(yīng)該是優(yōu)化，而非顛覆;應(yīng)該是夯實(shí)，而非削弱。

重點(diǎn)說一下主糧品種，玉米是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重點(diǎn)品種，階段性的供給過剩是必須進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整的主要原因。而稻谷和小麥?zhǔn)侵饕目诩Z作物，非但種植面積不能減，其供給效率和質(zhì)量也必須要提高。在今年的一號文件中，提出要重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米和強(qiáng)筋、弱筋小麥，這么明確的提出來在歷年涉農(nóng)文件是前所未有的。在當(dāng)前宏觀的大背景下，結(jié)合具體糧食品種的特性和供需情況，分品種施策或許是效率最高的改革措施和方向。

端在我們手里的這碗飯吃起來是噴噴香，學(xué)問也非常深厚。糧食怎么種到底是戰(zhàn)略問題還是市場問題呢?

申洪源：我的觀點(diǎn)是這樣：對于國家來說，糧食怎么種是戰(zhàn)略問題，是國策;對于種糧人來說，糧食怎么種主要靠市場導(dǎo)向，是市場問題。兩者不能割裂來看，首先要有宏觀的政策引導(dǎo)，無論是功能區(qū)的建設(shè)、配套的引入、科研技術(shù)的投入都體現(xiàn)出政策發(fā)展、政府引領(lǐng)的方向。其次要有產(chǎn)業(yè)保障、信用體系建設(shè)、加工消費(fèi)升級以及風(fēng)險保障體系的建立，才能讓糧食種植后顧無憂。

有網(wǎng)友問：為啥我們種的糧賣不上價，可外國的大米卻那么貴呢?

劉敬亮：我舉個例子，2006年日本一個大米代表團(tuán)來我這考察，他們帶的大米樣品讓我印象深刻：一是外包裝，是一個白粗布、繩拉口的小布袋子。讓人感覺這不是大米，而是一份小禮品。第二是價格，大概是我國市場主流大米價格的二、三十倍。第三代表團(tuán)的人介紹了從農(nóng)民種植、合作社收購到上市銷售的整個產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管控。從中我學(xué)習(xí)到兩點(diǎn)：質(zhì)量要最放心、包裝要吸引人。

要進(jìn)行有效的反擊來鞏固國產(chǎn)大米的市場地位和價格主導(dǎo)，一方面種糧農(nóng)戶要讓土地規(guī)?；?、種植科學(xué)化，從增質(zhì)、增量、降費(fèi)的“兩增一降”做功夫，另一方面加工企業(yè)要進(jìn)行精耕細(xì)作，包括產(chǎn)品質(zhì)量、包裝設(shè)計、品牌打造、創(chuàng)新產(chǎn)品、消費(fèi)結(jié)構(gòu)需求等方面。

種糧農(nóng)戶的市場到底在哪里?到底該如何增收?

申洪源：糧食消費(fèi)在不斷地增加，不光是對數(shù)量有新的要求，對于質(zhì)量也有更大的要求。在糧食質(zhì)量保障上，種糧大戶的責(zé)任非常明顯的體現(xiàn)出來了，種糧大戶如何“強(qiáng)身壯體”?第一提高種糧大戶的生產(chǎn)效率;第二發(fā)展優(yōu)勢種植，種糧大戶要了解自己種的品種的市場需求程度如何;第三健全風(fēng)險管理，種糧大戶應(yīng)該利用各種各樣的農(nóng)業(yè)保險，包括金融的手段、政策的手段加強(qiáng)自己的風(fēng)險管理;第四是強(qiáng)化科技支撐。圍繞這些來做文章、拓展思路，應(yīng)該說市場就在腳下。（央廣網(wǎng)）

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