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分析:調(diào)和油市場亂象叢生商家混淆概念 國標亟待出臺 Top

分析:調(diào)和油市場亂象叢生商家混淆概念 國標亟待出臺
時間:2012-09-04 09:17 來源:慧通綜合報道 作者:admin 點擊:

慧通綜合報道:

據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道,眼下,超市貨架上的食用調(diào)和油琳瑯滿目:大豆調(diào)和油、花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油……各種調(diào)和油中,究竟含多少大豆、花生和橄欖?在油壺的包裝上卻并沒有標出。因為沒有國家標準,一桶花生調(diào)和油中含有的純花生油,也許超過三分之一,也許不足10%,甚至只有花生香精。相關(guān)油料的具體比例,為什么變成了企業(yè)自己才知道的“機密”?

調(diào)和油,顧名思義,就是將兩種以上的油脂按比例調(diào)配成的食用油。因為含有菜籽、大豆、花生等多種營養(yǎng)物質(zhì),調(diào)和油,正成為人們購買油類產(chǎn)品時的熱門選擇。北京某大型超市的負責人證實了這樣的判斷。

超市負責人:現(xiàn)在調(diào)和油賣的挺好的,像花生的調(diào)和油、葵花籽的調(diào)和油,銷量挺大,一天大約能賣五、六十桶。

花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油、深海魚油調(diào)和油……僅看這些調(diào)和油中的“花生”、“橄欖”、“深海魚油”等貴價原料,就足以吸引消費者的目光。

消費者:要是花生調(diào)和油,肯定花生多一點;如果是橄欖的,肯定橄欖要多一點。

消費者:感覺調(diào)和油肯定是要比單一的油有營養(yǎng)。

消費者:有的上面寫著大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花油,還有芝麻油,一大堆,它這個價格相差這么大,我也不知道差別在什么地方。看的我都眼花了,不知道該買哪一個。

記者在北京某大型超市,隨便拿起了一瓶“深海魚油調(diào)和油”,“深海魚油”幾個字,占據(jù)了包裝的顯著位置。原以為這款調(diào)和油中的主料會是“深海魚油”,但記者在包裝上的配料表上卻發(fā)現(xiàn),按照先后次序排列的是:“菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和魚油”等,根據(jù)相關(guān)規(guī)定,各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。魚油,排名末尾,意味著含量并不高。一家生產(chǎn)企業(yè)負責人在接受采訪時表示,配料的具體比例,是商家的“機密”。

企業(yè)負責人:它不標注它的具體配料,因為具體要百分之幾的比例,可能是各個公司內(nèi)部的機密,可能每個公司的比例都不一樣。你可以去市場上看一下,其他品牌也有一些調(diào)和油,它那個比例都是沒有標注的,不是說不能標,上面也沒有標準說要求必須要標。

國家沒有這方面的明確規(guī)定,這一點也得到了糧油批發(fā)商的認同。

糧油批發(fā)商:這個應(yīng)當是企業(yè)定吧,國家對于調(diào)和油的比例應(yīng)當沒有具體說必須是百分之幾的比例,好像沒有。

因為沒有相關(guān)的國家標準,給不少企業(yè)鉆了空子。在名稱上突出最昂貴、最被消費者看重的油品,但卻看不到配料中所含各種油料的具體成分和比例。行業(yè)的潛規(guī)則,實行了很長時間。有業(yè)內(nèi)人士爆料:有些產(chǎn)品中花生油和芝麻油加在一起不足10%,卻叫做“花生調(diào)和油”。一位不愿意透露姓名的糧食局工作人員,給記者算了筆賬:如果實打?qū)嵉赜没ㄉ?,成本非常高?/p>

糧食局工作人員:去年市場上花生是六塊多錢一斤,花生的含油量只有45%,你把它壓榨出來,最多壓榨到42%,然后經(jīng)過化學甄除的方法能甄除1.5%,還有1.5%是永遠弄不出來的。你可以算這個帳,六塊錢除以0.4,多少錢?一斤花生油如果低于10元錢,肯定是假的。

中國糧油學會常務(wù)副理事長王瑞元是研究這一領(lǐng)域的權(quán)威,他再三強調(diào),調(diào)和油并非沒有營養(yǎng),只是被一些不良企業(yè)和個人混淆概念,隨意冠名,影響了市場秩序。

王瑞元:食用調(diào)和油是一種很好的油質(zhì)、很好的油品,我們中國曾經(jīng)有20年的發(fā)展歷史了,老百姓也認可,它是一種健康與營養(yǎng)結(jié)合的很好的食用油,但是這種好的油品恰恰被一些人、少數(shù)企業(yè)或個別企業(yè)隨意掛名,以次充好,以營利為目的,食用油的名譽受到一定影響。

不依規(guī)矩,不成方圓。調(diào)和油的國家標準制訂探討了7年,卻遲遲不見蹤影。有專家透露,國標有望一年內(nèi)正式出臺,各種名目的調(diào)和油,將統(tǒng)一為“食用調(diào)和油”,用清晰的“明規(guī)則”鎖住“潛規(guī)則”。

據(jù)了解,《食用植物調(diào)和油國家標準》2005年就已經(jīng)開始制定,后來形成過行業(yè)內(nèi)征求意見稿、送審稿,2008年調(diào)和油國家標準曾向社會各界公開征求意見,但隨后并沒有發(fā)布。王瑞元透露說,調(diào)和油國家標準有望一年內(nèi)正式出臺,以后各種名稱的調(diào)和油,將統(tǒng)一稱為“食用調(diào)和油”。

王瑞元:調(diào)和油的標準制定,我所知道的是,半年前就開始了,國家很快就會出臺。我也希望有些企業(yè),特別是大企業(yè),向百姓公布自己的配方。

在國家標準尚未出臺之前,消費者該如何選擇?是食用單一的花生油、大豆油,還是幾合一的調(diào)和油?北京市朝陽醫(yī)院的相關(guān)專家表示,在目前不清楚調(diào)和油具體成分的情況下,還是建議選擇單一作物壓榨的食用油,日常生活中可以考慮多種油料周期性換著吃,既吃得放心,也吃得健康。

專家:不是說這一種油就完全可以滿足人體需要,因為人體需要的脂肪酸有一定的比例的,建議大家在選擇油的時候,不要一種油一直吃下去,可以換著來,今天吃這種,明天吃那種。所以可以買一些小桶油,吃完這個我可以吃另一種油,然后再吃葵花籽油,這樣各種脂肪酸的攝入就可以比較均衡。

文章來源:慧通農(nóng)牧信息資訊轉(zhuǎn)載,歡迎交流垂詢!

 

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