慧通綜合報道:
目前豬肉價格依然高高在上,零售價格幾個月來累計上浮了50%左右,但是目前用豬肉制成的熟肉制品卻沒有跟風(fēng)漲價,價格基本保持了穩(wěn)定。由于跟鮮豬肉售價相比,熟肉制品價格實惠,由此拉動了市場消費,購買者明顯增多。
日前,記者在一家大型超市看到,以火腿、香腸為主的熟肉制品賣場,人氣明顯增加。一位促銷員介紹,現(xiàn)在熟肉制品的銷售量要比豬肉漲價以前增長了20%以上,個別品種增長了30%以上。其原因就是價格保持穩(wěn)定,顧客感到比買鮮豬肉要劃算。第二是天氣炎熱,很多家庭不愿意炒菜,而買火腿、香腸。第三是一些年輕人出差、旅游,更喜歡購買熟肉制品,食用起來方便。
記者在這家超市看到,火腿每500克售價22.5元,普通香腸每500克售價31.5元,普通熏腸每500克售價14.5元,普通臘腸每500克售價大約在30至36元左右。促銷員告訴記者,這些熟肉制品的價格都沒有上漲,跟以前的售價一樣,目前是爭取以數(shù)量換取利潤,薄利多銷。
制作熟肉制品離不開豬肉,鮮豬肉漲價了,為何熟肉制品價格不漲呢?一位熟肉制品銷售人員解釋,熟肉制品廠家有的是使用冷凍豬肉加工生產(chǎn),現(xiàn)在使用的冷凍豬肉大部分還是豬肉價格上漲以前購進(jìn)的,價格比較便宜,所以生產(chǎn)加工的產(chǎn)品價格也就沒有漲價。另外,目前市場上熟肉制品品牌競爭激烈,價格是最敏感的因素。為了搶占市場,各家熟肉制品企業(yè)都不肯率先漲價,唯恐失去原來的顧客群體。
據(jù)了解,盡管目前絕大部分熟肉制品企業(yè)的產(chǎn)品沒有漲價,但是有的企業(yè)已經(jīng)透露出即將漲價的信息,原因是庫存凍肉用完,需要購買鮮豬肉,生產(chǎn)成本開始增加。
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